Resep Gingerbread Mocha Cookies, Ide Kudapan Natal untuk Isi Toples

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 sdt jahe bubuk

3. ½ sdt kayu manis bubuk

4. ¼ sdt pala bubuk

5. ½ sdt baking soda

6. ¼ sdt garam

7. 100 gram mentega tawar, suhu ruang

8. 100 gram gula palem atau gula aren bubuk

9. 50 gram gula pasir

10. 1 butir telur

11. 1 sdt vanilla extract

12. 1 sdt kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air panas

13. 50 gram dark chocolate chips atau cokelat cincang

1. Mulailah dengan mencampurkan tepung terigu, jahe bubuk, kayu manis, pala, baking soda, dan garam dalam satu wadah.

2. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata agar rasa rempahnya menyebar merata di setiap cookies.

3. Setelah itu, sisihkan campuran ini sambil menyiapkan adonan basah.

4. Di wadah terpisah, kocok mentega bersama gula palem dan gula pasir hingga teksturnya lembut dan warnanya sedikit lebih pucat.

5. Proses ini cukup dilakukan sampai tercampur rata, tanpa perlu mengocok terlalu lama. Tekstur mentega yang lembut akan membuat cookies terasa lebih moist saat dipanggang.

6. Masukkan telur dan vanilla extract ke dalam adonan mentega, lalu aduk hingga menyatu.

7. Tuang larutan kopi instan yang sudah disiapkan, kemudian aduk kembali sampai aroma mocha mulai terasa. Pada tahap ini, adonan akan terlihat lebih lembut dan wangi.

8. Selanjutnya, masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah.

9. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Pastikan adonan tercampur rata tanpa diaduk berlebihan agar tekstur cookies tetap empuk.

10. Tambahkan chocolate chips ke dalam adonan, lalu aduk hingga tersebar merata.

11. Simpan adonan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit agar lebih padat dan mudah dibentuk. Cara ini juga membantu cookies tidak melebar berlebihan saat dipanggang.

12. Sambil menunggu, panaskan oven pada suhu 170°C. Ambil adonan secukupnya, bulatkan, lalu pipihkan sedikit dan susun di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.

13. Panggang selama 12–15 menit hingga bagian pinggir cookies tampak matang.

14. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin agar teksturnya set sempurna sebelum disimpan dalam toples.

15. Gingerbread mocha cookies siap untuk disajikan.

1. Kopi instan sebaiknya dilarutkan terlebih dulu agar rasanya menyebar merata. Cara ini juga mencegah tekstur adonan jadi kasar.

2. Mentega yang terlalu dingin akan sulit tercampur rata dengan gula. Pastikan mentega lembut agar tekstur cookies lebih halus dan tidak berminyak.

3. Rempah seperti jahe dan kayu manis memang jadi kunci rasa gingerbread. Namun, takaran yang pas akan membuat aromanya hangat tanpa terasa pahit.

4. Proses pendinginan membantu adonan lebih stabil dan mudah dibentuk. Cookies pun jadi tidak melebar dan hasilnya lebih cantik.

5. Simpan gingerbread mocha cookies dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin agar tetap renyah dan aromanya terjaga. Letakkan di tempat sejuk atau suhu ruang, dan hindari paparan panas langsung supaya cookies tahan lebih lama.

Gingerbread mocha cookies bisa jadi pilihan tepat untuk mengisi toples sekaligus menghadirkan nuansa Natal yang hangat di rumah. Perpaduan aroma rempah dan sentuhan kopi membuat cookies ini terasa spesial tanpa perlu teknik yang rumit. Jadi, gak ada salahnya meluangkan waktu sejenak untuk baking dan menikmati momen manis bersama orang-orang terdekat.