Resep Glazed Donat ala Bake Shop yang Lembut dan Manis Menggoda

Bahan donat:

1. 250 gram tepung roti

2. 5 gram ragi instan

3. 35 gram gula pasir

4. 3 gram garam

5. 2 butir kuning telur

6. 120 ml susu dingin

7. 30 gram mentega tawar
   

Bahan glaze:

1. 150 gram gula halus topping

2. 5 sdm susu cair full cream

3. 1 sdm mentega tawar leleh

4. 1/2 sdt vanilla exctract

1. Campur tepung terigu protein tinggi, gula pasir, garam, dan ragi instan dalam wadah.

2. Masukkan 2 kuning telur lalu tuang susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan mentega tawar suhu ruang, lalu uleni atau mikser sampai adonan kalis dan permukaan halus.

4. Bulatkan adonan, taruh di mangkuk yang sudah diolesi mentega, tutup, lalu diamkan 30 menit hingga mengembang 2 kali lipat.

5. Setelah mengembang, kempiskan adonan, lalu timbang masing-masing kurang lebih 35 gram. Bentuk bulat tanpa cetakan.

6. Susun adonan di loyang yang sudah diolesi mentega, beri jarak, lalu diamkan lagi 15 sampai 20 menit hingga lebih fluffy.

7. Pipihkan sedikit, taburi tepung, lalu letakkan di atas baking paper. Tutup kembali dan diamkan 45 sampai 60 menit hingga benar-benar mengembang.

8. Setelah proofing, tekan bagian tengah dengan spuit yang sudah ditaburi tepung untuk membuat lubang donat.

9. Panaskan minyak, goreng donat dengan api kecil 2,5 menit per sisi. Balik sekali saja supaya donat cantik dan ada ring putihnya.

10. Angkat donat dari minyak, tiriskan di rak atau tisu dapur supaya tidak terlalu berminyak.

11. Campur gula halus, mentega cair, sedikit vanilla extract, dan susu cair full cream secukupnya sampai jadi glaze kental tapi bisa dituang.

12. Celupkan donat ke dalam glaze, angkat lalu tiriskan. Sajikan setelah glaze set.

1. Ragi itu kunci adonan bisa mengembang sempurna. Jadi pastikan ragi yang dipakai masih aktif biar donatnya lembut dan fluffy, bukan bantat.

2. Jangan buru-buru berhenti ngulen. Kalau adonan udah kalis elastis, hasil donatnya bakal empuk banget pas digigit dan gak cepat keras setelah dingin.

3. Proofing itu penting, diamkan adonan sampai mengembang 2 kali lipat agar teksturnya pas. Jangan tergoda buru-buru menggoreng kalau adonan belum siap.

4. Minyak jangan terlalu panas karena nanti donat bisa cepat gosong luar tapi dalamnya masih mentah. Goreng di api sedang agar matangnya merata dan warnanya golden cantik.

5. Kalau mau hasil glaze nempel cantik, celupin donat pas masih hangat, jangan nunggu terlalu dingin. Hasilnya bakal shinny dan manisnya pas banget.

Glazed donat ala bake shop ini bukan cuma manis dan lembut, tapi juga bikin nagih sejak gigitan pertama. Cocok banget buat camilan santai bareng keluarga atau teman, apalagi kalau masih hangat, rasanya makin juara!