Resep Goma Dango ala Jepang, Tampilanya Mirip Onde-onde Khas Nusantara

06 Jan 2022, 08:47 WIB

goma dango (thespruceeats.com)

Ragam kuliner khas Jepang memang dikenal cukup beraneka ragam, bahkan tak jarang kudapan khas Negeri Sakura ini banyak memikat para wisatawan mancanegara berkat kenikmatan cita rasanya.

Salah satunya yang tak kalah terkenal, yaitu dango. Sajian legit yang cocok disuguhkan sebagai teman ngopi ini punya beragam jenis, lho, salah satunya goma dango. Bentuk hidangan satu ini memang sekilas mirip kue onde-onde, hanya saja biasanya goma dango diberi isian berupa pasta kacang merah.

Penasaran gimana resep lengkap cara pembuatan goma dango khas Jepang? Yuk, simak ulasannya berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi tepung (loveandlemons.com)

Bahan-bahan :

150 gram tepung ketan
1 sdt baking powder
3 sdm gula
100 ml air mendidih
pasta kacang merah secukupnya
biji wijen secukupnya

2. Campurkan bahan untuk adonan

ilustrasi membuat adonan (cookingwithdog.com)

Siapkan wadah yang telah berisikan tepung ketan di dalamnya. Beri celah terlebih dahulu di bagian tengah tepung, lalu masukkan gula. Kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk dari tengah ke arah luar.

Usahakan tekstur adonan yang terbentuk jangan terlalu lembek maupun terlalu keras agar dapat memudahkan untuk membungkus isiannya. Aduk terus hingga semua bahan adonan tercampur rata.

3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil

ilustrasi membentuk adonan (cookingwithdog.com)

Selanjutnya, basahi tangan menggunakan minyak agar tidak lengket saat membentuk adonan. Siapkan adonan yang akan dibentuk, kemudian gulung terlebih dahulu hingga bentuknya memanjang silinder.

Potong adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bentuk adonan yang telah dipotong menjadi bulatan. Jangan lupa lakukan hal yang sama juga untuk pasta kacang merah yang nantinya akan dijadikan isian.

4. Berilah isian dan taburi dengan biji wijen

ilustrasi meletakkan isian kacang merah (thewoksoflife.com)

Jika semua adonan sudah berbentuk bulatan, saatnya isikan dengan pasta kacang merah. Beri tekanan terlebih dahulu di bagian tengah adonan untuk membuat cekungan. Kemudian, isilah bagian cekungan tadi dengan pasta kacang.

Pastikan pasta kacang dapat terbungkus sempurna di dalam adonan, lalu bentuk kembali seperti bola. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Terakhir, lapisi bagian luarnya dengan biji wijen secara merata.

5. Goreng hingga matang

ilustras menggoreng (cookingwithdog.com)

Langkah terakhir, panaskan minyak goreng di atas wajan. Jika minyak sudah benar-benar panas, masukkan adonan ke dalam wajan sambil memutarnya sesekali agar matang secara merata.

Goreng adonan kurang lebih selama 4 hingga 5 menit. Agar hasil goma dango dapat lebih gurih, telebih dahulu goreng menggunakan api kecil, lalu besarkan api saat adonan sudah mulai matang. Jika sudah berubah warna kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Itulah langkah mudah cara membuat goma dango yang jadi salah satu jajanan tradisional khas Jepang. Cukup siapkan 6 bahan ekonomis, kamu bisa menyajikan cemilan legit satu ini. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.