Resep Gudeg Jogja yang Mudah dan Sedap

Bahan-bahan:

1. 200 gram nangka muda, potong dadu sedang
2. 5 butir telur ayam, rebus lalu kupas kulitnya
3. 5 lembar daun jati
4. 5 lembar daun salam
5. 3 gelas santan pekat
6. 3 cm lengkuas, memarkan lalu bagi menjadi dua
7. 3 sendok makan kecap manis
8. 2 buah gula merah, iris
9. garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 15 buah bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 5 buah kemiri
4. 1/4 sendok teh merica
5. 1/2 sendok makan ketumbar

1. Siapkan air dalam panci, lalu panaskan
2. Masukkan nangka muda, satu lembar daun salam, daun jati dan setengah bagian lengkuas
3. Rebus hingga empuk dan warnanya merah, kurang lebih selama satu jam. Tiriskan kalau sudah
4. Selanjutnya, masak nangka muda yang telah direbus tadi. Tambahkan bumbu halus dan setengah porsi santan
5. Masukkan telur rebus, dua lembar daun salam, gula merah, kecap, sisa lengkuas, dan garam. Aduk hingga santan menyusut
6. Jika sudah menyusut, tambahkan lagi sisa santan, lalu masak nangka muda dengan api kecil
7. Tutup panci dan masak hingga mengering, kurang lebih selama dua jam

Jika gudeg sudah matang, diamkan selama semalaman. Besoknya, panaskan lagi gudegnya hingga benar-benar kering dan warnanya pekat. Gudeg buatanmu siap disantap!

Oh iya, kamu bisa merebus nangka muda dengan air kelapa, lho. Hasilnya bisa jadi lebih gurih dan nikmat.

Itu dia resep gudeg Jogja yang cukup simpel. Kalau sudah bisa bikin gudeg sendiri di rumah, jadi gak cranky lagi karena gak bisa ke Yogyakarta. Bisa jadi obat rindu sementara, nih.