Resep Gulai Ayam Kemumu Khas Padang untuk Sajian Spesial Lebaran

1. 500 gram ayam, potong
2. 2 batang kemumu, potong
3. 700 ml santan 
4. 1 lembar daun kunyit
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai, geprek
7. 1 ruas lengkuas,geprek
8. 2 ruas jahe, geprek
9. 1 sdt ketumbar bubuk
10. garam secukupnya
11. gula pasir secukupnya
12. minyak secukupnya

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 15 buah cabai merah keriting

1. Cuci bersih kemumu, lalu beri garam dan remas-remas hingga agak berbusa.
2. Diamkan sebentar, bilas dengan air bersih, lalu tiriskan.
3. Selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan ketumbar bubuk.
4. Setelah tercampur rata, masukkan ayam masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.
6. Masukkan kemumu, aduk rata, beri garam dan gula pasir secukupnya.
7. Masak hingga kuah menyusut dan timbul minyak.
8. Gulai ayam kemumu siap disajikan. 

1. Pastikan kulit ari kemumu dan pelepahnya sudah dibuang, batang yang agak besar dibelah dua, lalu dipotong.
2. Jangan gunakan api besar supaya bumbu bisa lebih meresap.
3. Jika suka, tambahkan potongan kentang. 

Semoga resep ini bisa membantu kamu menyajikan masakan spesial untuk keluarga. Masakannya berempah dan cocok disantap dengan ketupat. Selamat mencoba!