Resep Gulai Tahu Kacang dan Cara Membuatnya

Bahan utama:

1. 1 buah tahu, potong-potong
2. 2 ikat kacang panjang, potong rata
3. 500 ml santan
4. 1 lembar daun kunyit
5. 1 lembar daun salam
6. 4 lembar daun jeruk
7. 2 cm lengkuas, memarkan

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 3 butir kemiri
6. 5 buah cabai merah
7. garam secukupnya
8. gula pasir secukupnya

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah, garam, dan gula ke dalam food processor
2. Haluskan seluruh bahan hingga lembut dan tak menggumpal, sisihkan sebentar ke dalam wadah
3. Panaskan wajan yang sudah berisi sedikit minyak hingga mendidih, tumis bumbu halus tersebut, aduk-aduk sesekali
4. Tambahkan daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk ke dalam tumisan, masak bumbu hingga beraroma harum
5. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam bumbu tumisan
6. Aduk-aduk sampai santan berubah warna menjadi sedikit lebih kuning
7. Masak hingga matang tanpa menyebabkan santan pecah
8. Setelah itu, masukkan potongan tahu ke dalam kuah santan, aduk-aduk hingga merata, lalu masak tahu hingga bumbunya meresap ke dalam, diamkan sebentar saja
9. Ketika kuah santan sudah mendidih dan bumbu sudah meresap ke tahu, masukkan potongan kacang panjang ke dalam masakan
10. Aduk-aduk sampai seluruh bumbunya merata, masak gulai ini selama kurang lebih sepuluh menit
11. Cicipi rasa masakan terlebih dahulu, jika sudah dirasa pas, segera matikan kompor dan biarkan masakan hingga hangat
12. Kalau masih kurang rasa, kamu bisa tambahkan sedikit garam
13. Sajikan bersama nasi putih dan sambal

Itulah resep gulai tahu kacang panjang yang wajib kamu coba buat menu makan malam. Rasanya nikmat, cara bikinnya mudah pula. Selamat berkreasi!