Resep Hiyashi Chuka, Mi Ramen Dingin ala Jepang yang Menyegarkan

Bahan untuk mi dan topping:

1. 2 porsi mi ramen

2. 2 butir telur

3. 1 buah mentimun, iris tipis memanjang

4. 1 buah wortel, iris korek api

5. 3 lembar ham atau smoked beef, iris memanjang

6. 1 buah tomat, potong-potong

7. 1 lembar nori, iris tipis

8. Wijen sangrai secukupnya

Bahan untuk saus hiyashi chuka:

1. 3 sdm kecap asin

2. 3 sdm cuka apel

3. 2 sdm gula

4. 2 sdm air

5. 1 sdm minyak wijen

6. 1 sdt jahe parut

1. Pecahkan telur dan kocok lepas dalam mangkuk. Lalu bumbui dengan sedikit garam dan lada. Kocok kembali.

2. Siapkan teflon anti lengket, kemudian tuangkan telur dan dadar tipis seperti crepe. Angkat lalu iris memanjang. Sisihkan.

3. Ambil mangkuk bersih, lalu campurkan kecap asin, cuka, gula, air, minyak wijen, dan parutan jahe. Aduk hingga gula larut kemudian dinginkan dalam kulkas.

4. Isi panci dengan air secukupnya dan panaskan di atas api sedang.

5. Jika air sudah mendidih, masukkan mi ramen dan rebus sesuai dengan petunjuk yang ada di kemasan. Angkat lalu tiriskan.

6. Siapkan mangkuk, kemudian letakkan mi ramen di bagian tengah dan tata di sekelilingnya dengan irisan telur, mentimun, wortel, ham, dan tomat.

7. Selanjutnya, siram mi dengan saus hiyashi chuka yang tadi sudah dibuat dan taburi dengan wijen sangrai serta nori.

8. Hiyashi chuka siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Gunakan mi dengan tekstur yang kenyal dan fresh seperti mi ramen segar atau mi telur basah. Hindari menggunakan mi kering karena akan terasa kurang nikmat setelah disiram dengan saus.

2. Setelah mi ramen direbus, selalu bilas mi di bawah air mengalir lalu rendam sebentar dalam air es. Cara sederhana ini akan menghentikan proses pemasakan dan membuat tekstur mi menjadi lebih kenyal.

3. Agar irisan telur memiliki cita rasa yang lebih gurih, kamu bisa menggunakan telur omega sebagai bahan dasar pembuatannya. Selain itu, telur jenis ini juga memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi sehingga membuat hidangan jauh lebih bernutrisi.

4. Saat mendinginkan saus hiyashi chuka dalam kulkas, sebaiknya tutup mangkuk saus dengan plastick wrap dan dinginkan minimal 30 menit sebelum disajikan. Teknik ini akan membuat cita rasanya jauh lebih segar.

5. Agar setiap suapan terasa lebih seimbang saat disantap, pastikan semua irisan mentimun, wortel, telur, dan ham memiliki bentuk memanjang dan ukuran yang hampir sama.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat hiyashi chuka yang nikmat, menyegarkan, dan terasa autentik di lidah. Sajikan sebagai sajian spesial untuk menu makan siang saat musim panas atau kemarau. Dan segera nikmati begitu saus diguyurkan agar kelezatnnya lebih terasa maksimal ya!