Daging kambing memang cukup sulit untuk diolah. Pasalnya, bau prengus daging kambing kerap menghantui.
Namun, kalau sudah diolah dengan benar, daging kambing bakal enak banget, lho. Salah satu makanan yang bisa dibuat adalah iga kambing bakar madu yang biasa jadi menu andalan di restoran mewah.
Bagi kamu yang enggan merogoh kocek terlalu dalam, kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah, kok. Dagingnya empuk dan gak alot, berikut resep iga kambing bakar madu yang bumbunya meresap sampai tulang.
Bahan-bahan:
Masak air sampai mendidih, lalu masukan iga kambing ke dalamnya. Rebus iga sebentar saja hanya untuk meluruhkan kotoran yang menempel pada iga. Jika sudah, buang air bekas rebusan.
Selanjutnya, didihkan kembali air di dalam panci. Masukan iga kambing tadi, lalu rebus dengan keadaan panci tertutup rapat supaya daging cepat empuk. Cek tekstur daging dengan garpu, jika sudah empuk, matikan kompor dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan juga jahe. Tumis bumbu halus tersebut sampai aromanya harum. Kemudian, tambahkan kecap, saus tiram, dan kunci utama masakan, yaitu madu.
Setelah itu, taburkan garam, kaldu bubuk, lada, dan pala bubuk ke dalam tumisan. Aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya, ya!
Masukan iga ke dalam bumbu. Aduk-aduk sebentar, lalu tuangkan air secukupnya. Masak iga hingga air menyusut dan bumbu meresap. Kemudian, tiriskan daging iga.
Berikutnya, panaskan teflon dengan api kecil. Letakkan iga kambing yang telah dibumbui di dalamnya. Panggang iga sambil dibolak-balik supaya matangnya merata.
Apabila iga bakar sudah matang, angkat dan pindahkan ke atas piring saji. Iga bakar madu yang gurih dan lezat siap untuk disantap.
Sekarang, kamu bisa menikmati iga bakar madu sendiri di rumah tanpa harus beli mahal-mahal di restoran. Nah, bagaimana? Tertarik untuk mencobanya?
Resep iga kambing bakar madu di atas bisa langsung kamu praktikkan, ya. Yang terpenting, pilihlah iga kambing dengan kualitas yang baik supaya rasanya juga lebih enak.