Resep Ikan Bandeng Kuah Santan yang Gurihnya Nampol di Lidah

1. 500 gram ikan bandeng, bersihkan dan potong-potong
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 7 siung bawang merah, iris tipis
5. 4 siung bawang putih, iris tipis
6. 1 genggam cabai rawit, iris serong
7. 2 buah cabai merah, iris serong
8. 2 buah cabai hijau, iris serong
9. 1 buah tomat merah, potong-potong
10. 1 buah tomat hijau, potong-potong
11. 1 lembar daun salam
12. 3 lembar daun jeruk
13. 1 batang serai, geprek
14. 2 ruas lengkuas, geprek
15. 2 ruas jahe, geprek
16. 600 ml santan sedang
17. 1/2 sdm gula pasir

1. Marinasi ikan bandeng dengan perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan amis dan menambah cita rasa. Diamkan ikan bandeng selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai-cabiai, lengkuas, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan layu.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil aduk secara perlahan dan konsisten agar santan tidak pecah.
4. Masukkan ikan bandeng yang sudah dimarinasi. Masak dengan api sedang hingga ikan bandeng matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan tomat merah dan hijau. Masak sebentar hingga layu.
6. Cicipi dan tambahkan sedikit demi sedikit garam dan gula hingga rasa pas sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan ikan bandeng kuah santan selagi hangat dengan nasi putih.

1. Pilih ikan bandeng yang masih segar, matanya bening, insangnya berwarna merah cerah, dan sisiknya mengkilat.
2. Sesuaikan ukuran ikan bandeng dengan jumlah porsi yang kamu inginkan. Ikan bandeng yang terlalu besar bisa lebih sulit dimasak merata.
3. Pastikan ikan bandeng sudah dibersihkan dengan benar, termasuk bagian dalam perutnya.
4. Masak ikan bandeng dengan api sedang agar matang merata dan tidak hancur.
5. Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti pete, nanas muda, atau kacang panjang untuk menambah cita rasa.

Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi masakanmu sehari-hari. Rasakan sendiri kelezatan ikan bandeng kuah santan yang sederhana namun menggugah selera. Selamat mencoba dan happy cooking!