Ilustrasi ikan dori segar (instagram.com/helloseafood.id)
Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 2-4 porsi
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan dori filet
- 1/2 buah lemon atau jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- tepung serbaguna secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan saus teriyaki:
- 4 sendok makan saus teriyaki
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 buah bawang bombai, potong kecil memanjang
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2-3 sdm air
- 1/2 gelas air
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- biji wijen sangrai secukupnya
- margarin secukupnya
Cara membuat ikan dori teriyaki:
- Cuci bersih ikan dori, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis atau lemon. Bilas kembali dan keringkan dengan tisu pengesat.
- Potong ikan dori seukuran dua ibu jari, kemudian baluri dengan tepung serbaguna.
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng ikan dori sampai kecokelatan dan matang. Tiriskan.
- Panaskan margarin. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum baunya.
- Masukkan saus teriyaki, saus tiram, saus tomat, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, gula pasir, dan air. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan tepung maizena. Aduk kembali sampai mengental dan koreksi rasanya.
- Masukkan ikan dori tepung. Aduk rata dan diamkan hingga saus meresap.
- Taburkan daun bawang dan aduk sebentar. Matikan api.
- Tuang ikan dori dan sausnya ke atas piring saji. Taburan biji wijen sangrai secukupnya.
- Ikan dori saus teriyaki siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.
Tips membuat ikan dori teriyaki:
- Kalau tidak suka menggunakan tepung, kamu bisa memasak ikan dori tanpa tepung. Namun, perlu hati-hati dan aduk sesekali, supaya ikan tersebut tidak hancur.
- Kamu bisa menambahkan sayuran sesuai selera, seperti brokoli dan wortel.
- Jika suka pedas, tambahkan saus cabai dan potongan cabai merah keriting sesuai selera.
Sekarang kamu bisa membuat resep ikan dori saus teriyaki sendiri di rumah. Mudah sekali, bukan? Selamat mencoba!
