Resep Ikan Kembung Cabe Ijo yang Nikmat dan Memanjakan Lidah

Name: Resep Ikan Kembung Cabe Ijo yang Nikmat dan Memanjakan Lidah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

22 Sep 2023, 14:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ikan kembung cabai ijo (instagram.com/dapoerumirefarziq)

Ikan kembung merupakan salah satu hasil laut yang sering dikonsumsi banyak orang. Harganya yang terjangkau dan kandungan gizinya yang setara dengan ikan salmon membuat ikan ini kerap jadi buruan ibu-ibu di pasar hingga supermarket.

Ikan ini juga bisa diolah menjadi beragam sajian khas Indonesia yang nikmat. Apalagi kalau dimasak dengan olahan cabe ijo, dijamin nasi di magic com cepat habis, deh.

Kalau kamu punya stok ikan kembung di rumah, tapi bingung mau masak apa, cobain recook resep ikan kembung cabe ijo di bawah ini, yuk! Dijamin menu makan siang atau makan malammu menggugah selera.

Bahan Ikan Kembung Cabe Ijo

Ilustrasi ikan kembung segar (fishmesh.ae)

5 ekor ikan kembung segar
1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih (3 siung untuk menggoreng ikan)
1 sendok teh ketumbar
5 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 buah tomat hijau ukuran sedang, potong kecil
air secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih ikan kembung dengan air mengalir, lalu keringkan dengan tisu dapur.
Lumuri permukaan ikan dengan perasan air jeruk nipis sampai merata dan diamkan selama 10 menit.
Haluskan dua siung bawang putih, ketumbar, dan garam. Tambahkan sedikit air, kemudian lumuri ikan kembung dengan bumbu tersebut.
Goreng ikan sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
Ulek kasar semua cabai dan bawang, kemudian tumis dengan sedikit minyak bekas ikan kembung sampai setengah matang.
Tambahkan tomat hijau, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata sampai bumbu harum. Koreksi rasanya.
Masukkan ikan kembung ke dalam cabai hijau dan aduk merata. Diamkan sejenak agar bumbu meresap. Matikan api dan pindahkan ke piring saji.
Ikan kembung cabai hijau siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan ikan kembung yang kamu beli dalam keadaan segar, tidak ada bau amis yang berlebih, serta tidak lembek.
Ikan kembung juga bisa kamu sajikan dengan cara disuwir-suwir setelah digoreng, baru kemudian dicampur dengan olahan cabai hijau.
Kalau takaran cabai di atas dirasa kurang pedas, kamu boleh menambahkan beberapa buah cabai hijau keriting atau cabai rawit.
Jika suka petai, kamu juga boleh menambahkan satu papan petai yang sudah dibelah jadi dua terlebih dahulu.

Nah, sekarang kamu bisa langsung recook resep ikan kembung cabe ijo di atas. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan lima porsi ikan kembung dan estimasi waktunya sekitar 30-45 menit.