Resep Ikan Kuah Merah Pedas Khas Thailand, Lezatnya Sulit Ditolak!

1. 500 gram ikan (ikan kakap, kembung, atau nila, sesuai selera)
2. 200 ml santan kental
3. 500 ml air
4. 5 buah cabai merah besar
5. 5 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan)
6. 2 batang serai, memarkan
7. 3 lembar daun jeruk
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. 2 buah tomat, potong kecil
10. 5 siung bawang merah
11. 4 siung bawang putih
12. 1 sendok teh gula merah
13. 1 sendok teh garam
14. ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
15. 2 sendok makan minyak untuk menumis

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit, lalu bersihkan dengan cara membilasnya secara menyeluruh.
2. Blender atau ulek cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta tomat hingga halus sesuai selera.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis hingga aromanya keluar dan matang sempurna.
4. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata.
5. Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih dan mengeluarkan aroma harum.
7. Masukkan ikan yang telah dibersihkan ke dalam kuah. Masak dengan api kecil hingga ikan matang sempurna.
8. Koreksi rasa kuah, tambahkan garam atau gula sesuai selera jika diperlukan.
9. Masak selama 5—7 menit lagi agar bumbu meresap ke dalam ikan.
10. Sajikan ikan kuah merah pedas khas Thailand selagi hangat bersama nasi putih.

1. Pilih ikan segar. Gunakan ikan yang masih segar agar rasa masakan lebih lezat dan tidak amis.
2. Gunakan santan kental. Santan kental memberikan tekstur kuah yang creamy dan kaya rasa.
3. Jangan terlalu sering mengaduk. Agar ikan tidak hancur, aduk kuah secara perlahan dan hanya jika diperlukan.
4. Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Siapa sangka, memasak ikan kuah merah pedas ala Thailand ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tapi juga bisa menjadi sajian spesial untuk keluarga tercinta. Cobalah membuat olahan ikan yang sedap ini di rumah!