Resep Ikan Mas Goreng Sambal Kemangi, Aromanya Wangi
Ikan mas merupakan salah satu ikan air tawar yang banyak dikembangbiakkan di Indonesia. Hal ini disebabkan karena banyaknya pencinta ikan yang mengonsumsi ikan ini untuk olahan makanan. Makanya, ikan mas begitu mudah ditemui di pasar Indonesia, kan?
Berbagai sajian di restoran Indonesia kerap menghadirkan olahan ikan mas dengan berbagai bumbu, mulai dari yang sederhana hingga istimewa. Untuk menikmati olahan ikan mas istimewa, gak perlu ke restoran, lho. Cukup ikuti saja resep ikan mas goreng sambal kemangi berikut ini. Dijamin bikin nasimu cepat habis, deh!
Bahan yang diperlukan
Bahan olahan ikan:
- 2 ekor ikan mas (500 gram)
- 3 sdm air
- 1 sachet bumbu marinasi
- Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit
- 2 ruas kencur
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm terasi goreng
- 1 sdm cabai bubuk (larutkan dengan air panas)
- Segenggam daun kemangi
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm air panas
- 75 gram kacang panjang, potong-potong kecil
Cara memasak
- Larutkan bumbu marinasi dengan air, lalu lumuri ikan mas dengan larutan bumbu tersebut, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Sementara itu, kita buat dulu sambalnya, haluskan cabai rawit, kencur, kemiri, gula merah, gula pasir, garam, dan terasi goreng.
- Lalu masukkan larutan bubuk cabai, daun kemangi, jeruk nipis, air, dan kacang panjang, aduk rata sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng ikan dengan api sedang hingga matang garing kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Letakkan ikan mas goreng di piring, lalu siramkan sambal kemangi di atasnya dan hidangkan selagi panas.
Tips dan penyajian serta manfaat ikan mas
Dalam proses pembuatannya, ada beberapa tips untuk mengolah resep ikan mas goreng sambal kemangi agar lebih nikmat, yaitu:
- Pilih ikan mas ukuran sedang yang masih segar. Tanda ikan segar dapat kamu lihat dari matanya yang bening dan mengkilap.
- Saat menggoreng ikan, gunakan api sedang dan panas, jangan sering dibolak-balik. Cukup satu kali balik saja biar tidak hancur.
- Pilih juga bahan sambal yang segar, khususnya cabai rawit agar cita rasa pedasnya nikmat.
Wah, siapa sangka ternyata ikan air tawar bisa diolah jadi sajian yang menggugah selera dan mudah cara buatnya. Resep ikan mas goreng sambal kemangi ini paling pas jika ditemani nasi hangat. So, segera bikin, yuk, dijamin bikin ngiler!
