Resep Ikan Mas Woku Belanga yang Bercita Rasa Asam Pedas, Mantap!
Ikan mas woku belanga adalah salah satu olahan ikan khas Manado yang bercita rasa asam pedas. Ini karena berkat perpaduan antara bumbu rempah khas Manado yang menjadi salah satu ciri khasnya.
Cobalah masak ikan mas woku belanga untuk menu lauk enak di rumah. Tekstur daging yang empuk ditambah bumbu yang meresap ke dalam ikan djamin deh bikin momen makan makin berselera. Yuk, langsung saja ikuti langkah-langkahnya seperti di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 3 ekor ikan mas
- 2 buah jeruk nipis
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat kemangi, dipetik daunnya
- 10 siung bawang merah, iris tipis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 buah tomat, iris-iris
- 200 ml air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis
2. Cuci bersih ikan mas
Siapkan dan ambil ikan mas, kemudian cuci sampai bersih ikan mas. Lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit. Jika sudah, cuci bersih kembali. Tiriskan.
3. Blender bumbu halus
Siapkan bahan bumbu seperti bawang merah, cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan kunyit. Kemudian mulai proses penghalusan bumbu, baik menggunakan blender ataupun ulekan sampai halus. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus
Letakkan wajan di atas kompor, beri minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan dan tumis irisan bawang merah, bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum matang. Masukkan kacang panjang dan daun kemangi, aduk rata. Biarkan hingga matang.
5. Masak ikan mas woku belanga hingga matang
Kemudian tambahkan ikan mas, aduk rata. Masak sampai ikan berubah warna. Lalu tuang air secukupnya, masak sampai ikan matang dan air setengah menyusut.
Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan irisan tomat. Koreksi rasa, jika dirasa masih kurang beri bumbu kembali. Masak sebentar, matikan api. Ikan mas woku belanga siap disajikan.
Demikianlah resep ikan mas woku belanga khas Manado yang bisa kamu tiru dengan mudah di rumah. Yuk, langsung saja membuatnya dengan mengikuti langkah-langkah di atas.
