Ikan nila goreng krispi saus asam manis bikin mood naik dengan perpaduan rasa manis, asam, pedas, dan gurihnya yang bikin lidah happy.
Bahan-bahan utama termasuk ikan nila, tepung krispi, dan bahan saus asam manis. Cara membuatnya juga tidak ribet dan cocok untuk menu harian.
Tips membuat ikan nila goreng krispi saus asam manis antara lain menggunakan teknik double fry dan menggunakan minyak dalam jumlah banyak dengan suhu panas yang stabil.
Lagi pengen makanan yang bikin mood naik? Ikan nila goreng krispi saus asam manis ini jawabannya. Perpaduan rasa manis, asam, pedas, dan gurihnya bener-bener bikin lidah happy.
Kalau dimakan hangat sama nasi putih, rasanya gak bakal cukup sekali! Cara bikinnya juga gak ribet, cocok banget buat menu harian sampai sajian spesial. Yuk, langsung intip resep dan langkah mudahnya berikut ini!
Bahan utama:
3 ekor ikan nila, bersihkan
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan tepung krispi:
200 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung maizena
2 sdt baking powder
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
200 ml air es
Bahan saus asam manis:
6 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, iris memanjang
2 buah wortel, iris korek api
5 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
3–4 sdm gula pasir, sesuai selera
3 sdm cuka makan
250 ml air
1,5 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Garam & merica secukupnya
3 batang daun bawang, iris serong
3–4 buah cabai merah besar/keriting, iris serong
Cukup baluri ikan nila pakai garam dan jeruk nipis, lalu diamkan sebentar biar makin fresh dan gak amis. Setelah itu bilas bersih dan tiriskan.
Campur tepung terigu, maizena, dan bumbu kering, lalu celupkan ikan ke adonan untuk hasil goreng yang kriuk maksimal. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan agak kental.
Balurkan ikan ke dalam adonan tepung sampai seluruh permukaannya terlapisi rata.
Goreng dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang hingga ikan berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih cincang dan bawang bombai iris sampai harum dan layu.
Tumis bawang, wortel, cabai, dan aneka saus sampai harum, masukkan larutan maizena, aduk hingga kuahnya mengental cantik. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Terakhir, masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
Tata ikan nila goreng krispi di piring saji, kemudian siram dengan saus asam manis pedas yang masih hangat.
Ikan nila goreng krispi saus asam manis, dijamin bikin nagih dari gigitan pertama!
Selain nila, kamu bisa pakai gurame, kakap, kerapu, bawal, atau bahkan fillet dori yang praktis tanpa duri. Semua jenis ikan ini bakal makin nagih kalau digoreng krispi, apalagi disiram saus asam manis yang segar gurih manis pedas.
Goreng ikan dengan teknik double fry. Caranya, setelah ikan setengah matang, angkat sebentar lalu goreng kembali hingga warnanya keemasan. Metode ini membuat kulit ikan lebih kering, garing merata, dan renyahnya bisa bertahan lebih lama meski sudah terkena saus.
Gunakan minyak dalam jumlah banyak dengan suhu panas yang stabil agar ikan bisa terendam sempurna saat digoreng. Masak dengan api sedang supaya daging ikan matang merata hingga ke dalam, sementara bagian luarnya tetap renyah dan berwarna keemasan menggoda.
Tuang sausnya pas mau disantap, biar kriuknya tetap juara! Soalnya kalau terlalu lama kena saus, lapisan krispinya bisa jadi lembek dan kurang nikmat.
Pisahkan antara saus dan ikan goreng krispi supaya teksturnya tetap renyah lebih lama. Jika masakan ini akan disajikan untuk acara atau dimakan agak belakangan, sebaiknya letakkan saus di mangkuk terpisah dan siramkan ke ikan hanya saat akan disantap, sehingga renyahnya tetap terasa maksimal.
Mudah banget, kan? Ikan nila goreng krispi saus asam manis ini bikin nagih tiap suapan! Tinggal sajikan hangat bareng nasi putih, dijamin semua orang bakal rebutan di meja makan. Yuk, coba resepnya di rumah dan rasakan sensasi menu rumahan dengan vibes ala restoran kekinian!