5 Tips Membuat Spring Roll Vietnam Isi Ikan Goreng, Rapi saat Digoreng
Kalau kamu suka makanan segar, tapi tetap mengenyangkan, spring roll Vietnam bisa jadi pilihan yang pas. Perpaduan sayuran, bihun, dan protein seperti ikan goreng dibalut kulit rice paper terasa ringan namun nikmat. Tapi, tak jarang orang gagal menggulungnya dengan rapi dan isinya jadi berantakan.
Nah, supaya spring roll buatanmu tetap cantik bentuknya dan tidak ambyar saat digulung, ada beberapa trik yang bisa kamu terapkan. Apalagi kalau isinya ikan goreng, teksturnya yang kering bisa bikin kulit mudah sobek. Simak tips berikut agar hasil spring roll buatanmu makin sempurna dan menggugah selera.
1. Gunakan ikan yang tidak terlalu kering
Agar isi spring roll tetap menempel dan mudah digulung, pilih ikan goreng yang tidak terlalu kering. Ikan yang terlalu kering akan mudah rontok saat digulung sehingga membuat hasilnya berantakan. Lebih baik goreng ikan hingga matang tapi masih sedikit lembap di dalam.
Kamu bisa gunakan ikan fillet seperti dori, kakap, atau tenggiri agar hasilnya lebih lembut. Hindari ikan berduri karena bisa menyulitkan saat dimakan. Potong ikan menjadi ukuran kecil agar lebih mudah ditata di dalam gulungan.
2. Jangan rendam rice paper terlalu lama
Salah satu penyebab spring roll mudah sobek adalah rice paper yang terlalu lembek. Cukup rendam rice paper dalam air hangat selama 3–5 detik saja hingga sedikit lentur. Jika terlalu lama, kulit akan menjadi terlalu lembek dan sulit digulung.
Setelah direndam, letakkan di alas bersih dan segera isi dengan bahan-bahan. Kerjakan satu per satu agar rice paper tidak menunggu terlalu lama. Pastikan tanganmu dalam keadaan kering agar tidak membuat kulit menjadi lebih lembap lagi.
3. Tata isi dengan rapi dan seimbang
Menata isi dengan rapi sangat penting agar gulungan tidak robek atau menggembung. Letakkan sayuran, bihun, dan ikan goreng secara memanjang di bagian tengah rice paper. Jangan menumpuk terlalu banyak agar kulit tidak sobek saat digulung.
Urutan penataan juga berpengaruh, misalnya letakkan daun selada sebagai lapisan paling bawah untuk menjaga struktur. Ikan bisa diletakkan di tengah agar tidak langsung mengenai kulit rice paper. Tekan sedikit isiannya agar padat tapi tidak merusak bentuknya.
4. Gulung dengan teknik yang tepat
Teknik menggulung spring roll juga berpengaruh pada hasil akhirnya. Setelah menata isian, lipat kedua sisi rice paper ke dalam lalu gulung perlahan dari ujung bawah ke atas. Tekan ringan sambil menggulung agar padat, tapi jangan terlalu keras supaya kulit tidak sobek.
Kalau perlu, gulung dua kali dengan lapisan rice paper tambahan agar lebih kuat. Pastikan tidak ada bagian yang terbuka agar spring roll terlihat rapi saat disajikan. Semakin sering berlatih, hasil gulunganmu akan semakin cantik.
5. Tambahkan daun segar sebagai perekat alami
Daun-daun segar seperti selada, daun mint, atau daun ketumbar bisa membantu menyatukan isian dan menahan kelembapan dari bahan lain. Daun ini juga memberi tekstur lembut dan aroma segar khas spring roll Vietnam. Selain menambah rasa, daun juga bisa menjadi lapisan pelindung agar kulit rice paper tidak langsung menyentuh ikan goreng yang berminyak.
Gunakan daun yang masih segar dan bersih agar tidak mudah robek. Letakkan daun di dasar isian sebelum bahan lainnya. Hasilnya spring roll jadi lebih kokoh dan tidak mudah berantakan.
Spring roll Vietnam isi ikan goreng memang cocok untuk camilan segar maupun menu makan siang yang ringan. Dengan teknik dan tips yang tepat, kamu bisa menyajikan spring roll yang rapi dan menggoda selera tanpa ribet. Siap-siap jadi favorit keluarga atau teman makan bareng.
