Ikan nila menjadi salah satu lauk makan yang bisa bikin nasi di rumah jadi boros. Sebab, rasa makanan ini sangat lembut, gurih, dan manis, walaupun cuma digoreng pakai bumbu sederhana.
Selain digoreng garing, santapan juga bisa bertambah istimewa dengan adanya tambahan saus padang yang bikin rasanya tambah menarik. Untuk membuat ikan nila saus padang yang sedap, simak resepnya dalam catatan berikut, yuk!
Bahan ikan goreng:
3 buah ikan nila
Secukupnya bumbu marinasi ikan goreng
Bahan saus padang:
1,2 buah bawang bombai
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
5 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit
2 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis, atau sesuai selera
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya gula pasir
Secukupnya air
Minyak untuk menumis
Langkah pertama, bersihkan dulu ikan nila di air mengalir sekalian keluarkan jeroan maupun kotoran dari dalam perutnya sampai bersih.
Setelah itu, sayat badan ikan dan beri bumbu marinasi ikan goreng secukupnya. Setelah dibalur merata, diamkan kurang lebih selama 10 menit.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan sedang atau besar. Setelah panas, goreng ikan tadi sampai matang dan keemasan, angkat.
Buat bumbunya dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai keriting, dan cabai rawit. Bisa gunakan ulekan ataupun blender.
Setelah itu, tumis bumbu halus di minyak panas bersama bawang bombai, serai geprek, dan daun salam. Masak sampai wangi dan pecah minyak.
Bumbui dengan saus tiram, saus tomat, saus sambal, juga kecap manis. Tambahkan sedikit air lalu masak sampai mendidih.
Masukkan juga garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Lalu koreksi rasa. Bila sudah mengental, masukkan ikan goreng dan masak sebentar sampai terlapisi saus. Matikan api kompor.
Selain menggunakan ikan nila, kamu bisa gunakan ikan mas, lele, kembung, dan jenis lain sesuai selera supaya masakan tetap sedap.
Bila khawatir ikan akan meletup sewaktu digoreng, kamu bisa taburi ikan atau minyak menggunakan sedikit tepung.
Biar tidak beraroma mentah, pastikan bumbu ditumis sampai tanak. Bila bumbu dihaluskan pakai air, tumis dulu sampai airnya menguap baru tambahkan minyak.
Kadar manis, pedas, ataupun gurih pada saus padang ini dapat diatur sesuai selera. Tinggal sesuaikan jumlahnya berdasarkan keinginan.
Ikan nila saus padang ini jadi masakan sedap penambah nafsu makan yang sayang dilewatkan. Sangat cocok kalau kamu merasa selera makan sedang drop dan butuh sesuatu yang sedap. Paling enak dimakan hangat bareng nasi dan kerupuk!