Resep Ikan Nila Goreng Krispi Saus Asam Manis, Enak dan Nagih Banget!

ilustrasi ikan nila yang masih segar (vecteezy.com/Bigc Studio)

Bahan utama:

1. 3 ekor ikan nila, bersihkan

2. 2 sdm air jeruk nipis

3. 2 sdt garam

4. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan tepung krispi:

1. 200 gr tepung terigu protein sedang

2. 100 gr tepung maizena

3. 2 sdt baking powder

4. 2 sdt garam

5. 1 sdt merica bubuk

6. 200 ml air es

Bahan saus asam manis:

1. 6 siung bawang putih, cincang halus

2. 1 buah bawang bombai, iris memanjang

3. 2 buah wortel, iris korek api

4. 5 sdm saus tomat

5. 3 sdm saus sambal

6. 2 sdm saus tiram

7. 3–4 sdm gula pasir, sesuai selera

8. 3 sdm cuka makan

9. 250 ml air

10. 1,5 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

11. Garam & merica secukupnya

12. 3 batang daun bawang, iris serong

13. 3–4 buah cabai merah besar/keriting, iris serong

ilustrasi menggoreng ikan nila (unsplash.com/Rogerio Lau)

1. Cukup baluri ikan nila pakai garam dan jeruk nipis, lalu diamkan sebentar biar makin fresh dan gak amis. Setelah itu bilas bersih dan tiriskan.

2. Campur tepung terigu, maizena, dan bumbu kering, lalu celupkan ikan ke adonan untuk hasil goreng yang kriuk maksimal. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan agak kental.

3. Balurkan ikan ke dalam adonan tepung sampai seluruh permukaannya terlapisi rata.

4. Goreng dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang hingga ikan berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

5. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih cincang dan bawang bombai iris sampai harum dan layu.

6. Tumis bawang, wortel, cabai, dan aneka saus sampai harum, masukkan larutan maizena, aduk hingga kuahnya mengental cantik. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

7. Terakhir, masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.

8. Tata ikan nila goreng krispi di piring saji, kemudian siram dengan saus asam manis pedas yang masih hangat.

9. Ikan nila goreng krispi saus asam manis, dijamin bikin nagih dari gigitan pertama!

ilustrasi mempersiapkan bahan (freepik.com/freepik)

1. Selain nila, kamu bisa pakai gurame, kakap, kerapu, bawal, atau bahkan fillet dori yang praktis tanpa duri. Semua jenis ikan ini bakal makin nagih kalau digoreng krispi, apalagi disiram saus asam manis yang segar gurih manis pedas.

2. Goreng ikan dengan teknik double fry. Caranya, setelah ikan setengah matang, angkat sebentar lalu goreng kembali hingga warnanya keemasan. Metode ini membuat kulit ikan lebih kering, garing merata, dan renyahnya bisa bertahan lebih lama meski sudah terkena saus.

3. Gunakan minyak dalam jumlah banyak dengan suhu panas yang stabil agar ikan bisa terendam sempurna saat digoreng. Masak dengan api sedang supaya daging ikan matang merata hingga ke dalam, sementara bagian luarnya tetap renyah dan berwarna keemasan menggoda.

4. Tuang sausnya pas mau disantap, biar kriuknya tetap juara! Soalnya kalau terlalu lama kena saus, lapisan krispinya bisa jadi lembek dan kurang nikmat.

5. Pisahkan antara saus dan ikan goreng krispi supaya teksturnya tetap renyah lebih lama. Jika masakan ini akan disajikan untuk acara atau dimakan agak belakangan, sebaiknya letakkan saus di mangkuk terpisah dan siramkan ke ikan hanya saat akan disantap, sehingga renyahnya tetap terasa maksimal.

Mudah banget, kan? Ikan nila goreng krispi saus asam manis ini bikin nagih tiap suapan! Tinggal sajikan hangat bareng nasi putih, dijamin semua orang bakal rebutan di meja makan. Yuk, coba resepnya di rumah dan rasakan sensasi menu rumahan dengan vibes ala restoran kekinian!