Resep Ikan Panggang Pacak Khas Sibolga untuk Makan Siang

Name: Resep Ikan Panggang Pacak Khas Sibolga untuk Makan Siang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

05 Des 2025, 12:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Potret ikan panggang (pexels.com/Low and Slow Life)

Intinya sih...

Sibolga di Sumatra Utara memiliki kuliner khas ikan panggang pacak yang populer untuk makan siang.
Bahan-bahan untuk membuat ikan panggang pacak antara lain ikan karang, bumbu halus, dan sambal kecap.
Terdapat tips tambahan dalam pembuatan ikan panggang pacak, seperti penggunaan jenis ikan favorit dan pengecekan kondisi ikan saat dipanggang.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Selain beragam destinasi alam yang cantik, Sibolga di Sumatra Utara juga memiliki kuliner khas yang menggugah selera. Banyak warga Sibolga yang merantau ke wilayah lain di Indonesia dan kerap rindu dengan masakan dari kampung halamannya. Ditambah lagi dengan banjir yang melanda beberapa wilayah ini sejak akhir November lalu, membuat banyak perantau merasa khawatir.

Karena tak bisa langsung datang ke sana, mereka mencoba melepas rindu adalah melalui makanan, sekaligus kembali terkoneksi dengan kampung halaman. Salah satu kuliner Sibolga yang paling populer adalah ikan panggang pacak yang cocok untuk menu makan siang. Berikut resep ikan panggang pacak khas Sibolga yang dapat kamu hadirkan di tanah rantau.

Bahan Ikan Panggang Pacak Khas Sibolga

500 gram ikan karang
air perasan jeruk nipis secukupnya
garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah kemiri
2 buah batang serai
2 genggam kelapa parut
1-2 cm jahe
3 cm kunyit
air secukupnya
garam secukupnya

Bahan sambal kecap:

3-5 buah bawang merah, iris tipis
3-4 buah cabai rawit
air perasan jeruk nipis secukupnya
kecap manis secukupnya

Tips Membuat

Buang isi perut dan cuci bersih ikan dengan air mengalir. Tiriskan, kemudian marinasi dengan garam dan air perasan jeruk nipis selama 10 menit.
Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian koreksi rasanya dan angkat. Biarkan agak dingin.
Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus sampai merata.
Siapkan pemanggang atau teflon antilengket. Panggang ikan sampai matang di semua sisinya.
Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Tata ikan di piring saji.
Untuk sambal kecapnya, campur semua bahan dan aduk merata. Koreksi rasanya.
Ikan panggang pacak khas Sibolga siap disajikan.

Tips Membuat

Selain ikan karang, kamu bisa menggunakan beragam jenis ikan sesuai favoritmu atau ketersediaan stok bahan di dapur.
Kamu bisa melapisi ikan dengan daun pisang, agar aromanya lebih sedap dan tidak mudah gosong. Pastikan kamu juga mengecek kondisi ikan secara berkala. Apabila bagian bawah sudah matang, segera balik, agar tidak gosong.
Kalau ada sisa bumbu, kamu bisa mengoleskannya sesekali pada permukaan ikan saat dipanggang.

Demikian resep Ikan panggang pacak khas Sibolga untuk sajian makan siang. Ternyata mudah banget, kan? Kalau kangen kampung halaman, kamu bisa langsung coba membuatnya di rumah. Dengan resep di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi (tergantung ukuran ikan) dan estimasi waktu pembuatannya kurang lebih 60 menit.

Mari kita doakan juga, semoga banjir yang melanda Sibolga, serta beberapa daerah di Sumatra segera teratasi dengan baik. Semoga warga yang terdampak juga segera mendapatkan pertolongan dan kembali pulih.