Resep Ikan Pari Asap Bumbu Balado, Rasanya Nendang Abis!

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 6-8 porsi

Bahan-bahan:

• 10 potong ikan pari asap
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml air
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah tomat merah besar
• 3 btr kemiri sangrai
• 1 sendok teh terasi, bakar sebentar

Cara membuat ikan pari asap bumbu balado:

1. Rendam ikan pari asap dengan air hangat selama 10-15 menit. Bilas dengan air mengalir, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit dan bilas kembali hingga bersih.
2. Goreng ikan pari dengan minyak panas dan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan pari dan aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk kembali.
4. Tuang air dan biarkan sampai surut dan koreksi rasa. Matikan api dan tuang ikan di piring saji.
5. Ikan pari asap bumbu balado siap disajikan untuk lauk makan siang.

Tips memilih dan membuat ikan pari asap bumbu balado:

1. Saat membeli ikan pari asap, perhatikan kondisi fisiknya. Ikan yang masih bagus permukaannya mengilap, dan tidak ada bekas darah, jeroan, atau kotoran yang menempel.
2. Selain itu, perhatikan pula teksturnya. Pastikan daging ikan asap masih padat dan kenyal saat disentuh atau ditekan dengan jemari. 
3. Kamu juga perlu mencium aroma ikan asap. Ikan yang masih dalam kondisi baik biasanya berbau khas asap dan tidak basi. Apabila penjual menyediakan sampel, kamu wajib mencicipinya untuk memastikan kualitas ikan tersebut.
4. Jangan menggunakan minyak bekas menggoreng ikan pari asap untuk menggoreng bumbu, karena biasanya akan cenderung pahit.

Itu dia resep ikan pari asap bumbu balado yang nendang abis. Orang-orang di rumah pasti suka dimasakin ini. Mau coba sekarang?