Resep Jalangkote Sulawesi, Renyah dan Pastinyaa Mudah Dibuat
Jalangkote merupakan salah satu camilan asal Makassar, Sulawesi Selatan. Walaupun dari tampilan jalangkote sangat menyerupai pastel, tapi jalangkote memiliki kulit yang lebih tebal dan biasa disantap dengan sambal cair campuran cuka dan cabe.
Bagi kalian yang rindu akan camilan kampung halaman, berikut ada resep jalangkote Sulawesi yang renyah dan mudah dibuat. Check this out!
Bahan Jalangkote
Bahan kulit:
- 300 gram tepung terigu serba guna, diayak
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 4 sdm minyak goreng
Bahan isian:
- 150 gram kentang, potong dadu 1/2 cm
- 100 gram wortel, potong dadu 1/2 cm
- 2 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 100 ml kaldu ayam
Bahan saus:
- 250 ml air
- 10 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm cuka
- 3 buah cabe merah keriting
Cara Membuat Jalangkote
- Saus: Rebus cabe rawit, cabe merah dan bawang putih hingga layu. Tiriskan dan sisihkan airnya. Haluskan cabe, bawang putih, gula, garam dan beri tambahan air rebusan. Beri cuka lalu aduk rata. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam, kentang, wortel, daun bawang, garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga kuah kaldu menyusut. Sisihkan.
- Kulit: Campurkan tepung dan garam dalam satu wadah. Kemudian tuang air dan aduk rata. Tambahkan minyak kemudian uleni kembali dan diamkan selama 30 menit.
- Bentuk adonan berbentuk bulat lonjong, ambil satu bagian lalu pipihkan.
- Beri isi pada adonan dan lipat adonan lalu pilin tepian kulit. Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng adonan hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
- Jalangkote siap dihidangkan.
Tips Memasak
- Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk memudahkan proses memasak.
- Gunakan tepung terigu berprotein rendah. Tepung terigu berprotein rendah akan membuat tekstur kulit jalangkote terasa lebih renyah.
- Sebelum dibentuk, diamkan dulu adonan pada suhu ruang. Hal itu akan membuat adonan lebih elastis.
Untuk kalian yang penasaran dengan rasa jalangkote dan ingin membuat sendiri di rumah, resep jalangkote Sulawesi di atas dapat kalian ikuti. Yuk, eksekusi sekarang juga!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
