Kamu kehabisan ide masakan? Tenang saja, jika kamu punya jamur kancing di rumah bisa kamu kreasikan jadi masakan mewah yang lezat. Jamur kancing ini mengandung banyak vitamin, protein, kalium, serta nutrisi baik lainnya.
Meski disebut juga jamur kompos, aroma jamur ini tetap unik dan rasanya pun manis. Ini dia 5 resep jamur kancing yang enak, olahan jamur kancing yang mewah hanya di IDN Times.
Bahan:
• 250 gr pasta spageti
• 4 sdm butter
• 3 siung bawang putih cincang
• 500 gr jamur kancing segar, kupas dan bersihkan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt herb de provence (campuran rempah; kemangi, tyhme, marjoram, lavender, peterseli, oregano, rosemary)
• 1 1/2 cup susu
• garam dan merica untuk rasa
• 3 sdt olive oil
• 1/4 cup peterseli segar
Cara memasak:
1. Pasta- Rebus pasta selama kurang lebih 7 menit dengan tambahan sedikit minyak. Tirikan, lalu tambahkan sedikit minyak sambil dicampur dengan kacaukan atau diaduk-aduk agar tidak melekat satu sama lain.
2. Jamur- Lelehkan 2 sdm butter dengan api sedang. Tambahkan satu butir bawang putih yang sudah dicincang, kemudian tumis hingga berbau harum. Tambahkan jamur, lalu tumis selama 5-10 menit sampai warnanya golden brown.
3. Saus- Masukkan 2 sdm butter ke pan dan lelehkan dengan api sedang. Tambahkan sisa bawang putih dan tumis sampai harum. Tambahkan tepung dan herbs de provence. Masak selama semenit untuk hilangkan rasa tepung. Tambah susu perlahan sambil diaduk rata. Biarkan campuran mendidih sampai kental. Tambahkan garam dan merica sebagai perasa.
4. Assemble- Campur rata dengan cara diaduk saus, pasta, dan jamur. Tambahkan olive oil dan air secukupnya agar saus tidak terlalu kental. Aduk dengan tambahan peterseli ketika akan disajikan.
Bahan:
• 1 adonan pizza
• irisan daging sapi atau sosis secukupnya
• 1/2 bawang bombay, iris
• 1 kaleng jamur kancing
• saus tomat untuk olesan
• 50 gr keju parmesan, parut
• 1 sdt oregano
Cara memasak:
1. Ratakan adonan pizza ke dalam loyang, olesi seluruh permukaan dengan saus tomat.
2. Potong-potong sosis lalu atur di atas saus tomat.
3. Tumis sebentar jamur kancing hingga kecokelatan bersama irisan bombay, sisihkan.
4. Tambahkan keju parmesan dan jamur. Taburi dengan oregano.
5. Masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 200°C. Sajikan.
Bahan:
• 250 gr asparagus, cuci bersih
• 75 gr jamur kancing kaleng
• 50 gr udang api-api, cuci bersih
• 1/2 bawang bombay
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1250 ml air kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 1 sdt angciu
• 1 sdm minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Siapkan wajan dan minyak untuk menumis, tunggu hingga panas.
2. Tumis bawang bombay sampai tercium aroma harum. Lalu masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan asparagus dan jamur kancing, aduk sampai layu.
4. Tambahkan bumbu: air kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
5. Aduk hingga tercampur rata dan masak sampai matang. Masukkan daun bawang, seledri, dan angciu kemudian aduk rata. Jamur kancing asparagus siap dinikmati.
Bahan:
• 1 kaleng jamur kancing, ambil secukupnya, iris tipis
• 2 butir telur
• sejumput garam
• bawang bombay cincang secukupnya
• butter untuk menggoreng
• irisan sosis, untuk tambahan isi
• sejumput peterseli, bagi 2
Cara memasak:
1. Kocok telur selama 3-5 menit dengan tangan agar terbentuk busa. Tambahkan garam dan peterseli, kocok lagi. Sisihkan.
2. Panaskan pan, lalu tuang sedikit minyak. Tumis bombay, kemudian jamur kancing hingga harum. Tambahkan sosis.
3. Lalu tuang kocokan telur sambil diaduk sebentar agar isian omelet menyebar. Pastikan menggunakan api kecil. Semakin lama memasak telurnya, semakin bagus hasilnya.
4. Gunakan spatula untuk membalik telur ke piring.
5. Beri taburan sisa peterseli. Omelet siap disajikan.
Bahan:
Untuk kaldu:
• 3 bawang merah besar, potong
• segenggam jamur kancing, iris jadi 3 irisan
• 1/4 cup rumput laut yang diremas
• 1 jahe, geprek tanpa dikupas
• 2 butir bawang merah utuh tanpa dikupas
• 1 sdt garam
Untuk sup:
• 450 gr mie udon yang sudah matang
• 2 sdm butter
• 1 cup bawang daun yang sudah dicincang, bagian putih dan hijau mudanya saja
• 230 gr jamur kancing, hilangkan batang (optional)
• 1 sdt jahe cincang
• 2 butir bawang merah, cincang
• 1/2 sdm gula
• perasan jeruk lemon secukupnya
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 sdm soy sauce
• 2 cup irisan pakcoy
• 1/2 cup miso putih atau merah
• 1 cup tofu, potong kubus kecil
• bawang bombay secukupnya, cincang halus untuk garnish
Cara memasak:
1. Kaldu- Rebus 8 cup air di panci besar pada api besar. Tambahkan bawang bombay, jamur, rumput laut, jahe, bawang merah, garam. Kecilkan api, rebus selama 20 menit. Tiriskan kemudian sisihkan.
2. Sementara itu, di panci yang lain, masak mie udon sampai al dente, biarkan meniris lalu bilas dengan air dingin. Lalu simpan di suhu ruang.
3. Sup- Lelehkan butter dengan api sedang dan ratakan di permukaan panci bagian bawah. Tambahkan daun bawang dan potongan jamur. Lalu masak, aduk sampai lembut selama 2-3 menit. Tambahkan jahe, bawang merah, perasan lemon, gula, minyak wijen, soy sauce, dan masak selama 1 menit. Tmbahkan kaldu yang sudah jadi dan rebus kembali dengan api kecil.
4. Tambahkan pakcoy dan mie yang sudah matang dan masak selama 1-2 menit. Tunggu sampai pakcoy masak dan mie panas menyeluruh. Perlahan dengan lembut aduk tambahan miso dan tofu. Lalu matikan api.
5. Gunakan tongs/penjepit, bagi mie sekitar 4-6 mangkuk. Tuang sup panas di atas mie. Taburi dengan daun bawang dan sajikan.
Nah, itu dia 5 resep jamur kancing untuk menu makanan kamu hari ini. Dari sekian resep makanan tersebut, kamu masih bisa menambahkan bahan lainnya seperti sayuran atau daging lho. Jadi semakin maknyus dan tetap bebas berkreasi dengan bahan tambahan favorit.