Resep Jengkol Goreng Balado yang Bikin Tambah Nasi Terus

Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan berikut ini, ya!

Bahan utama:

1. 1/4 kg jengkol 

Bahan bumbu:

1. 4 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah keriting 
4. 6 buah cabai rawit merah
5. 4 butir kemiri
6. 3 lembar daun salam
7. 2 ruas lengkuas
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1/4 sdt penyedap rasa
11. 1 buah tomat merah
12. 1 1/2 gelas air
13. minyak goreng secukupnya

1. Masukkan jengkol ke dalam baskom ukuran sedang, uci hingga bersih bagian luar jengkol dengan air mengalir, jika sudah, tiriskan airnya
2. Siapkan talenan dan pisau, belah jengkol menjadi dua bagian, iris-iris tipis jengkol beserta kulitnya
3. Nyalakan kompor, letakkan wajan di atas api, panaskan minyak goreng secukupny
4. Goreng jengkol hingga matang dan sedikit agak kering pada bagian kulitny, jika sudah, angkat lalu tiriskan
5. Setelah itu haluskan cabai, bawang, tomat, dan kemiri, keprek juga lengkuas, kumpulkan bumbu jadi satu dan sisihkan sementara
6. Nyalakan kompor, panaskan 1/4 minyak goreng dalam wajan ukuran sedang. Masukkan bumbu yang tadi telah dihaluskan
7. Jangan lupa tambahkan juga lengkuas dan daun salam ke dalam wajan
8. Tumis hingga bumbu harum dan matang, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa
9. Tuang sedikit air sembari aduk-aduk semua kondimen hingga rata, dan biarkan sebentar hingga air mendidih
10. Jika air sudah mendidih, segera masukkan jengkol yang telah digoreng ke dalam wajan, aduk rata sembari dicicipi, jika rasanya sudah pas, matikan api
11. Sajikan dengan nasi panas dan kerupuk, jengkol balado buatanmu pun siap dinikmati sebagai lauk makan yang sedap

Itu dia resep jengkol goreng balado yang perpaduan lunak sekaligus renyah dari jengkol dengan cita rasa pedas bumbu balado dijamin bikin kamu nambah terus. Apalagi disantap bersama keluarga tercinta pasti tambah nikmat! Tunggu apalagi? Langsung aja, yuk, masak untuk lauk makan siang ini!