Resep Jengkol Goreng Balado, Sedapnya Bikin Bolak-balik Nambah Nasi!
ilustrasi sajian jengkol goreng balado (instagram.com/@ummufaaza_)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebagai negara tropis Indonesia memang kaya akan beraneka sumber makanan yang berasal dari tanaman. Tak jarang, beberapa di antaranya memiliki cita rasa eksotis nan unik yang jarang dijumpai di negera lain. Salah satunya adalah buah jengkol. Meski memiliki bau yang kurang sedap, jengkol mempunyai tekstur dan rasa yang enak. Gak aneh kalau buah satu ini jadi favorit banyak orang Indonesia.
Selain sebagai lalapan, kerap kita jumpai olahan masakan Nusantara dari jengkol. Antara lain, seperti gulai, semur, hingga rendang. Kali ini penulis menyajikan resep jengkol goreng balado. Untuk membuatnya kamu bisa ikuti resep berikut ini, ya!
1. Bahan-bahan membuat jengkol goreng balado
ilustrasi buah jengkol (pixabay.com/@andryhariana)Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan berikut ini, ya!
Bahan utama:
- 1/4 kg jengkol
Bahan bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 1 buah tomat merah
- 1 1/2 gelas air
- minyak goreng secukupnya
2. Cuci lalu iris tipis buah jengkol
ilustrasi jengkol potong (unsplash.com/@moniqa)Masukkan jengkol ke dalam baskom ukuran sedang. Cuci hingga bersih bagian luar jengkol dengan air mengalir. Jika sudah, tiriskan airnya.
Siapkan talenan dan pisau. Belah jengkol menjadi dua bagian. Kemudian, iris-iris tipis jengkol beserta kulitnya.
Baca Juga: Resep Pecak Jengkol yang Mudah Dibuat, Rasanya Pedas dan Segar
Editor’s picks
3. Goreng jengkol hingga matang
ilustrasi menggoreng jengkol (pixabay.com/@peggy_marco)Nyalakan kompor, letakkan wajan di atas api. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng jengkol hingga matang dan sedikit agak kering pada bagian kulitnya. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.
Setelah itu haluskan cabai, bawang, tomat, dan kemiri. Keprek juga lengkuas. Kumpulkan bumbu jadi satu dan sisihkan sementara.
4. Tumis bumbu hingga harum
ilustrasi memasak jengkol (unsplash.com/@pranantaharoun)Nyalakan kompor, panaskan 1/4 minyak goreng dalam wajan ukuran sedang. Masukkan bumbu yang tadi telah dihaluskan. Jangan lupa tambahkan juga lengkuas dan daun salam ke dalam wajan.
Tumis hingga bumbu harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Lalu, tuang sedikit air sembari aduk-aduk semua kondimen hingga rata. Biarkan sebentar hingga air mendidih.
5. Masak hingga matang lalu sajikan jengkol
ilustrasi sajian jengkol goreng balado (instagram.com/@laila_umi)Jika air sudah mendidih, segera masukkan jengkol yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata sembari dicicipi. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
Sajikan dengan nasi panas dan kerupuk. Tada! Jengkol balado buatanmu pun siap dinikmati sebagai lauk makan yang sedap.
Perpaduan lunak sekaligus renyah dari jengkol dengan cita rasa pedas bumbu balado dijamin bikin kamu nambah terus. Apalagi disantap bersama keluarga tercinta pasti tambah nikmat! Tunggu apalagi? Langsung aja, yuk, masak untuk lauk makan siang ini!
Baca Juga: Cara Membuat Karupuak Jariang alias Kerupuk Jengkol Khas Padang
Firda Widi Astuti
Seorang insan yang berharap keberadaannya punya manfaat untuk sesama. | Instagram: @firdaus_wa
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
