Resep Juhu Singkah, Makanan Khas Kalimantan Tengah yang Sedap
Juhu singkah dikenal sebagai hidangan berkuah khas Kalimantan Tengah. Terbuat dari umbut rotan yang pahit, lalu dipadukan dengan daging ikan. Perpaduan ini menghasilkan cita rasa khas tersendiri yang gak bisa kamu temukan di mana-mana.
Penasaran gimana rasanya? Simak cara membuat dan resep juhu singkah di bawah ini, biar gak perlu jauh-jauh ke Kalimantan Tengah demi mencicipinya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1/2 batang umbut rotan
- 250 gram ikan patin
- 1/2 buah terung asam
- air secukupnya
Bahan bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 batang serai
- garam secukupnya
- terasi secukupnya
2. Rendam umbut rotan di dalam air
Letakkan umbut rotan di atas talenan, kemudian potong sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah berisi air, lalu rendam selama kurang lebih 15 menit. Bilas dan sisihkan dahulu. Setelah itu, cuci bersih terung asam dan potong sesuai selera.
3. Haluskan bumbu sambil menyiapkan bahan-bahan lain
Masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender, haluskan dan sisihkan. Cuci ikan patin dahulu, barulah taburi garam dan jeruk nipis biar gak amis. Rebus umbut di dalam panci, kemudian masak sampai setengah matang.
4. Campurkan semua bahan lainnya
Tambahkan terung asam bersama ikan patin, bumbu halus, dan serai yang telah dimemarkan ke dalam panci. Aduk semua bahan sampai merata, cicipi dahulu biar rasanya pas. Angkat dan sajikan juhu singkah selagi hangat.
Itulah cara membuat dan resep juhu singkah yang gampang banget! Sekali coba langsung jatuh cinta.
