Resep Karedok Khas Sunda dan Cara Membuatnya

1. 5 batang kacang panjang, iris kecil
2. 5 buah terung bulat/kecil, iris tipis
3. 4 lembar kol, iris tipis
4. 1 buah mentimun, belah dua memanjang, iris tipis
5. 50 gram taoge
6. 1 ikat kemangi

Bahan bumbu kacang:

1. 5-10 buah cabai merah
2. 5-10 buah cabai rawit
3. 2 siung bawang putih
4. 4 sdm kacang tanah goreng
5. 3 cm kencur
6. 3 sdm gula merah, sisir tipis
7. 1 sdm air asam
8. 50 ml air
9. 2 lembar daun jeruk limau
10. Garam secukupnya

1. Cuci semua sayuran dengan air bersih, lalu bilas dengan air matang.
2. Saat membuat bumbu kacang, haluskan semua bahan sambil dituang air asam dan air matang hingga tercampur rata dan lembut. Tambahkan air perasan jeruk limau, aduk hingga merata.
3. Setelah bumbu kacang jadi, masukkan sayuran ke dalam bumbu, aduk hingga rata, lalu sajikan.

Sebagian orang meremehkan mencuci sayuran. Yang penting sudah terkena air, maka sayuran dianggap sudah bersih. Padahal, sayuran yang kotor mampu menimbulkan masalah kesehatan. Berikut tips dalam mencuci sayuran yang bisa kamu terapkan.

1. Cuci tangan terlebih dahulu di bawah air mengalir.
2. Jika sayuran berupa lembaran, seperti kol atau kubis, rendam sebentar setiap sayuran agar kotoran dan ulat bisa terlepas.
3. Terdapat empat bahan alami yang bisa digunakan sebagai pencuci sayuran, yakni air cuka, soda kue, kunyit, dan bubuk garam.

Nah, itulah resep karedok khas Sunda dan cara membuat karedok yang baik untuk kesehatan. Bisa untuk menu makan pagi atau makan siang, nih!