Resep Kari Daging Tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih dan Nendang

Name: Resep Kari Daging Tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih dan Nendang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

04 Jun 2025, 14:30 WIB

Fina Wahibatun Nisa

ilustrasi kari daging kambing (pixabay.com/joannawielgosz)

Kari daging identik dengan kuah kental berbasis santan. Namun, bagi kamu yang sedang menghindari santan atau ingin mencoba versi lebih ringan, resep kari daging tanpa santan bisa jadi pilihan lezat dan tetap kaya rasa.

Meski tanpa santan, kari daging ini akan tetap gurih berkat perpaduan rempah-rempah dan bahan pelengkap yang tepat. Cocok disajikan sebagai menu makan siang, buka puasa, atau sajian spesial saat kumpul keluarga. Cobain dengan resep kari daging tanpa santan di bawah ini, yuk!

Bahan Kari Daging Tanpa Santan

ilustrasi daging sapi (unsplash.com/Usman Yousaf)

500 gram daging sapi, potong sesuai selera
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm bubuk kari instan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
1 liter air
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

Cara Membuat

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, serta daun jeruk sampai harum dan matang.
Masukkan bubuk kari, ketumbar, dan jintan. Aduk rata sampai bumbu mengeluarkan aroma rempah yang kuat.
Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
Tuang air, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut setengahnya.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasanya.
Masak hingga bumbu benar-benar meresap dan kuah mengental.
Kari daging tanpa santan siap dinikmati.

Tips Membuat

Gunakan daging bagian sandung lamur atau sengkel, biar teksturnya empuk dan juicy.
Bisa tambahkan kentang atau wortel jika ingin versi kari yang lebih lengkap.
Simpan di kulkas semalaman sebelum disajikan, biar rasanya bakal makin sedap keesokan harinya.

Resep kari daging tanpa santan ini cocok buat kamu yang ingin menu kari yang ringan, tapi tetap kaya rempah. Yuk, cobain di rumah dan siap-siap ketagihan dibuatnya!