Resep Kentang Mustofa, Renyah dan Lezatnya Bikin Lupa Diri! 

Bahan utama:

• 1 kg kentang
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt kapur sirih
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• penyedap secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 buah cabai merah, buang bijinya
• 7 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih

Siapkan wadah cukup besar, lalu isi dengan air secukupnya. Kemudian, berikan larutan kapur sirih ke dalamnya. Aduk sampai tercampur merata, lalu biarkan sebentar.

Selanjutnya, letakkan talenan di atas meja dan mulailah mengupas kulit kentang sampai bersih. Potong kentang menjadi berbentuk korek atau kamu juga bisa gunakan parutan khusus kentang. Jika sudah, rendam potongan kentang di air kapur sirih.

Setelah direndam selama kurang lebih 30 menit, keluarkan kentang dan tiriskan hingga tuntas. Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan hingga mendidih, lalu goreng kentang sampai berwarna kuning kecokelatan. Jangan sampai gosong, ya!

Kemudian, masukkan cabai merah, cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan tersebut sampai lembut. Sisihkan sejenak ke dalam wadah.

Siapkan kembali wajan di atas kompor dengan sedikit minyak. Panaskan sebentar, lalu tumis bumbu halus sampai merata. Tambahkan pula daun jeruk, daun salam, gula, garam, dan penyedap ke dalamnya.

Selanjutnya, masak bumbunya sampai merata dan angkat saat matang. Setelah dingin, satukan bumbu dengan kentang goreng sampai terbaluri dengan rata. Nah, kentang mustofa sudah bisa kamu nikmati dengan nasi hangat, deh!

Supaya kentang mustofamu punya rasa nikmat dengan tingkat kerenyahan yang pas, berikut ada beberapa tips yang bisa diterapkan.

1. Gunakan kentang dengan kualitas terbaik. Pastikan warna dagingnya kuning, karena itu yang membuat hasilnya lebih renyah daripada yang dagingnya putih.
2. Aduk perlahan kentang saat dicampur dengan bumbu halusnya. Terlalu kasar bakal membuatnya patah dan jadi gak renyah, lho.
3. Biar tahan lama, simpan kentang mustofa yang sudah matang di dalam wadah kedap udara. Bisa jadi stok lauk yang enak, deh!

Itu dia resep kentang mustofa yang praktis banget. Cocok buat lauk makan siang ataupun hanya sekadar camilan, lho. Selamat mencoba dan semoga hasilnya sesuai harapan, ya!