Resep Kepala Kakap Kuah Kuning, Rasa Pedas Asamnya Bikin Naik Selera
Jika biasanya kepala ikan kakap dimasak gulai, cobalah kali ini memasaknya menjadi berkuah kuning. Dengan memadukan bumbu rempah, sajian ini memiliki cita rasa pedas asam yang menggugah selera. Dijamin sedapnya sampai bikin nambah nasi berkali-kali.
Yuk, langsung saja simak resep kelapa ikan kakap kuah kuning selengkapnya berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 1 buah kepala ikan kakap merah
- 1 buah jeruk nipis
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 5 buah tomat hijau, potong-potong
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah belimbing wuluh
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 20 helai daun kemangi
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 2 sdt garam
2. Cuci bersih kepala kakap, lalu dimarinasi dengan air jeruk nipis. Kemudian bilas bersih
Cuci bersih kepala ikan kakap, lalu belah menjadi dua bagian. Taruh ke dalam wadah, kemudian marinasi dengan perasan air jeruk nipis, aduk merata. Diamkan selama beberapa saat. Bilas bersih dan tiriskan.
3. Haluskan bahan bumbu menggunakan blender
Siapkan blender, masukkan semua bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, dan garam ke dalam blender. Beri sedikit air, lalu proses sampai halus. Sisihkan.
4. Rebus air, lalu masukkan semua bahan masak kepala kakap kuah kuning
Letakkan panci di atas kompor, tuang 1 liter air. Masukkan bumbu halus dan serai, nyalakan kompor dengan api sedang. Rebus sampai mendidih. Tambahkan tomat hijau, cabai rawit, belimbing wuluh, dan daun bawang.
5. Lanjutkan proses memasak kepala kakap kuah kuning hingga matang
Lanjutkan proses memasak hingga belimbing wuluh lunak. Masukkan kepala ikan, aduk perlahan. Masak hingga kepala ikan matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan pula daun kemangi, biarkan masak sebentar. Matikan api, siap disajikan.
Bagaimana, kelezatan kepala kakap kuah kuning ini bisa bikin nambah nasi dua porsi kan? Tunggu apalagi, masak kepala kakap kuah kuning di rumah yuk!
