Resep Kepiting Soka Asam Manis, Nikmatnya Full Bumbu!

Bahan utama:

1. 250 gram kepiting soka, cuci bersih dan potong menjadi 2 bagian
2. 75 gram tepung terigu
3. 2 sendok teh tepung maizena
4. 1 butir telur
5. 50 ml air
6. 3 siung bawang putih, cincang halus
7. 1 sendok teh merica bubuk
8. garam secukupnya
9. gula secukupnya
10. minyak goreng secukupnya

Bahan saus asam manis:

1. 3 siung bawang putih, cincang
2. 1/2 bawang bombay, iris tipis
3. 5 sendok makan saus tomat
4. 1/4 sendok teh cuka masak
5. 1 batang daun bawang, potong memanjang
6. 1/4 wortel, kupas dan potong memanjang
7. 2 sendok makan kacang polong
8. 100 ml air
9. 2 sendok teh maizena, larutkan dengan air

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih, merica bubuk, garam, dan gula dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
3. Masukkan kepiting soka yang sudah dibersihkan ke dalam adonan, aduk hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng kepiting yang telah dibalut adonan hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk saus asam manis, panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih serta bawang bombay sampai harum.
6. Tambahkan gula, saus tomat, dan garam, lalu aduk rata. Tuang air dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan wortel, kacang polong, dan daun bawang. Masak hingga sayuran setengah matang.
8. Tambahkan larutan maizena hingga saus mengental. Berikan cuka, lalu aduk sampai rata, angkat.
9. Sajikan kepiting soka goreng di atas piring, tuangkan saus asam manis di atasnya.

1. Pastikan kepiting soka yang digunakan dalam keadaan segar agar rasa dan tekstur terbaik dapat diperoleh.
2. Cuci kepiting dengan air garam untuk menghilangkan kotoran dan bau amis sebelum dimasak.
3. Pastikan adonan tepung cukup kental agar dapat melapisi kepiting dengan baik saat digoreng.
4. Goreng kepiting dengan minyak yang cukup panas agar tekstur luar menjadi renyah, tetapi tetap menjaga kelembutan daging di dalamnya.
5. Kamu dapat menyesuaikan rasa saus sesuai selera, misalnya dengan menambah cabai untuk rasa pedas atau mengganti saus tomat dengan saus sambal.

Dengan mengikuti resep kepiting soka asam manis khas Kalimantan Utara, kamu bisa menikmati hidangan seafood yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!