Resep Kepiting Kenari Khas Balikpapan, Rasanya Selezat Restoran!
Rasanya tak lengkap berkunjung ke Balikpapan jika belum menyantap kuliner khasnya. Kota pesisir di Kalimantan Timur ini dikenal dengan aneka hidangan seafood yang segar dan menggugah selera. Salah satu yang tak boleh kamu lewatkan adalah kepiting kenari.
Bisa disebut juga kepiting kelapa, makanan ini dinamakan demikian karena kepiting ini gemar mengonsumsi kelapa. Dengan begitu, cita rasa dagingnya lebih gurih dan lembut dibandingkan kepiting lain.
Kalau ingin mencoba kelezatan seafood khas Balikpapan ini, tapi belum berkesempatan bertandang, kamu bisa bikin di rumah. Resep kepiting kenari ini bisa kamu praktikkan, ya!
Bahan Kepiting Kenari
- 500 gram kepiting berukuran sedang
- 100 gram kenari, ditumbuk halus
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah lada besar
- 250 ml santan
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat Kepiting Kenari
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lada dengan blender atau ulekan. Secara terpisah, tumbuk kenari dan campurkan dengan santan.
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan campuran santan dan kenari ke dalamnya. Masak dengan api kecil.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Aduk sampai tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa agar sesuai selera.
- Sambil menunggu santan matang, potong kepiting menjadi bagian yang lebih kecil agar bumbu dapat meresap.
- Setelah santan agak mendidih, masukkan kepiting dan tingkatkan api kompor perlahan. Aduk kepiting hingga bumbu mengental dan meresap.
- Kepiting kenari pun siap disajikan.
Tips Membuat Kepiting Kenari
- Untuk membuat kepiting kenari yang autentik, pastikan kamu menggunakan kepitin segar agar bumbunya meresap dan rasanya lebih sedap.
- Kamu bisa memotong kepiting jadi berukuran kecil agar bumbunya lebih meresap dan kamu bisa lebih mudah menyantapnya.
- Saat memasak, jangan lupa selalu aduk santan secara berkala agar santannya tidak pecah. Tanda santan pecah ialah munculnya butiran dan gumpalan. Jika santan pecah tetap digunakan dalam masakan, rasanya jadi kurang gurih dan hambar.
Kalau bosan dengan olahan kepiting yang itu-itu aja, kamu bisa mencoba resep kepiting kenari ini. Proses pembuatannya terbilang sederhana dan bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat mudah ditemukan. Jangan lupa dicoba untuk membawa cita rasa autentik khas Balikpapan ke rumahmu, ya!
