Resep Kerang Dara Kuah Kuning, Gurihnya Menggoda Selera Makan
Bagi orang yang tinggal di sekitar pesisir pantai, mereka sudah tak asing dengan olahan kerang satu ini. Kerang dara bumbu kuning yang pedas dan menggoda selera sangat cocok disajikan dengan nasi hangat serta tumis kangkung terasi.
Untuk kamu pencinta seafood tak usah khawatir. Kamu juga bisa membuat sendiri kerang dara bumbu kuning di rumah. Pasalnya, kerang dara segar juga sudah bisa dijumpai di beberapa pasar dan swalayan.
Bumbu kuningnya begitu menggoda, ikuti resep kerang dara bumbu kuning yang gurih dan menggugah selera berikut ini. Dijamin bikin kamu gak berhenti makan, deh!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang dara
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari kunyit
- 1 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 500 ml air
- cabai rawit secukupnya
2. Tumis bumbu kuning terlebih dahulu
Memarkan lengkuas dan serai hingga pipih. Kemudian, haluskan bawang putih, kunyit, dan cabai rawit sesuai selera menggunakan blender. Kalau gak ada blender, kamu bisa menggunakan ulekan saja.
Setelah itu, tumis bahan-bahan di atas bersama daun salam dan daun jeruk hingga tanak serta wangi. Kalau tumisan bumbu ini tanak dan wangi, segera matikan kompor.
3. Panaskan kerang dara hingga cangkang terbuka
Bersihkan kerang dara dengan air mengalir. Kalau sudah bersih, segara masukkan kerang dara ke dalam panci yang belum terisi air.
Masak kerang dara hingga cangkangnya terbuka dan mengeluarkan air. Waktu yang diperlukan sekitar 5 menit atau lebih sambil kondisi panci pun ditutup. Selain itu, aduk sesekali agar panasnya merata.
4. Tambahkan bumbu kuning dan sisa bahan
Jika kerang sudah menganga besar dan mengeluarkan air, tambahkan 500 ml air bersuhu ruang. Kemudian, rebuslah kerang tersebut hingga airnya pun mendidih kembali.
Setelah mendidih, masukkan bumbu kuning dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Biarkan sejenak hingga airnya sedikit menyusut.
5. Sajikan kerang dara bumbu kuning selagi hangat
Sambil diaduk, koreksi juga rasa kuahnya. Jika kurang bumbu, kamu bisa menambahkan beberapa bahan guna memperkaya rasa.
Namun, jika sudah pas dan kuahnya pun menyusut, segera matikan kompor. Pindahkan kerang dara kuah kuning ke dalam mangkuk saji.
Sekarang, kamu sudah bisa menikmati kerang dara kuah kuning. Jangan lupa sajikan dengan nasi hangat dan tumis kangkung terasi supaya lebih nikmat, ya. Selamat memasak!
