Resep Keripik Kulit Melinjo yang Gurih untuk Teman Nonton Drama

1. 1/4 kg kulit melinjo
2. 2 butir bawang merah
3. 3 butir bawang merah
4. 5 buah cabai merah besar
5. 5 buah cabai merah keriting
6. 5 buah cabai rawit
7. 75 gram gula merah, sisir
8. 100 ml air
9. 1 sendok teh ketumbar bubuk
10. garam secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih kulit melinjo dengan air mengalir sebanyak 2-3 kali, kemudian rendam dengan air garam selama 10-15 menit. Tiriskan atau lap dengan tisu dapur hingga airnya hilang.
2. Panaskan minyak agak banyak. Goreng kulit melinjo hingga benar-benar kering. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, semua jenis cabai, ketumbar dan satu sendok teh garam. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
4. Masukkan gula merah dan aduk rata.
5. Tuang air sedikit demi sedikit dan aduk rata sampai mengental dengan api besar.
6. Kecilkan api, lalu masukkan kulit melinjo dan aduk rata hingga bumbu terserap kulit melinjo. Matikan api dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
7. Pindahkan kulit melinjo di piring atau baskom. Diamkan hingga dingin di suhu ruang.
8. Kulit melinjo siap disajikan untuk camilan.

1. Pilih kulit melinjo yang kondisinya bagus, mulus, dan tidak ada lukanya.
2. Kalau tidak suka pedas, kamu bisa skip cabainya.
3. Pastikan keripik sudah dalam keadaan benar-benar dingin jika hendak disimpan di dalam stoples atau wadah kedap udara lainnya.

Nah, itu dia resep keripik kulit melinjo yang gurih dan renyah banget. Dengan takaran tersebut, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 45-60 menit. Selamat berkreasi!