Bertekstur kenyal, kikil sapi sering diolah menjadi makanan pedas, seperti kikil mercon cabai rawit, yang nikmat dan menggugah selera. Walau hanya ditumis bersama beberapa rempah, masakan satu ini jadi menu andalan bagi penggemar masakan pedas.
Dari teksturnya yang kenyal dan aroma khas, sekarang kamu gak perlu khawatir jika kikil sapi yang dimasak menjadi kikil mercon cabai rawit ini bakal alot dan berbau. Simak resep kikil mercon cabai rawit di bawah ini, deh!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Cuci kikil yang akan direbus hingga bersih menggunakan air mengalir. Kemudian, rendam kikil sapi menggunakan air mendidih selama kurang lebih 10 menit untuk mengeluarkan sisa kotoran.
Setelah direndam, tiriskan dan rebus kikil sapi hingga matang bersama satu ruas jahe, tiga lembar daun salam, dan tiga lembar daun jeruk. Proses perebusan kikil sapi ini bisa memakan waktu hingga 2 atau 3 jam.
Selain menggunakan panci biasa, kamu juga bisa memakai panci presto untuk menghemat waktu dan gas saat merebus kikil sapi agar cepat matang dan empuk. Jika kikil sapi telah matang dan empuk, potong-potong kikil sapi sesuai selera.
Buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan jahe menggunakan blender atau pun ulekan. Kemudian, panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
Selanjutnya, masukkan sisa daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tambahkan air secukupnya.
Masukkan kikil sapi yang telah dipotong ke dalam tumisan bumbu. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan dan bumbu tercampur dengan merata.
Setelah itu, tambahkan tomat yang telah dipotong-potong dan beberapa buah cabai rawit utuh. Aduk kembali dan masak hingga air menyusut serta bumbunya meresap. Koreksi rasa sebelum disajikan.
Kikil mercon cabai rawit paling enak dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk. Agar makin nikmat, kamu juga bisa menambahkan potongan tahu dan petai ke dalam kikil mercon cabai rawit ini.
Teksturnya yang kenyal dan empuk ditambah rasanya yang pedas bikin siapa pun yang coba bakal ketagihan. Kikil mercon cabai rawit ini wajib dicoba bagi kamu si pencinta pedas.
Dengan menggunakan banyak rempah membuat kikil sapi yang dimasak menjadi gak alot dan berbau. Bagi yang gak biasa untuk mengolah kikil sapi, kamu bisa coba resep dan tips memasak kikil mercon cabai rawit di atas sebagai rekomendasi menu hari ini.