Baru-baru ini, istilah kimpul viral di media sosial, terutama TikTok. Seorang kreator konten dengan akun @black.sheep28 kerap membagikan video menyantap berbagai makanan yang terbuat dari bahan-bahan makanan lokal. Salah satunya kimpul. Tak sedikit warganet yang penasaran dengan bahan tersebut.
Kimpul atau Xanthosoma sagittifolium merupakan jenis umbi-umbian lokal yang mengandung karbohidrat tinggi dan serat, serta sering dijadikan bahan pangan alternatif pengganti nasi. Akun @black.sheep28 alias Ibu Kimpul menggunakannya sebagai penggati nasi dalam pembuatan kimbab khas Korea Selatan.
Penasaran bagaimana rasanya dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, intip resep imbab kimpul yang viral di TikTok berikut ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 3-5 Portion |
Bahan Kimbab Kimpul
- 200 gram kimpul
- 1 butir telur ayam
- 1 buah wortel, kupas kulitnya dan iris tipis memanjang
- 1/2 buah zukini, iris tipis memanjanh
- 2 lembar nori untuk sushi atau kimbab
- garam secukupnya
- minyak wijen secukupnya
- kecap asin secukupnya (untuk cocolan)
- Bahan ayam bumbu teriyaki:
- 200 gram daging ayam segar, potong kecil-kecil
- 1 sendok teh saus teriyaki
- 1/4 buah bawang bombai, iris tips memanjang
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- margarin secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
| 1. Cuci bersih kimpul. | Cuci bersih kimpul dengan air mengalir, sembari digosok kulitnya. Angkat dan tiriskan. |
| 2. Kukus kimpul. | Didihkan air di dalam kukusan. Tata kimpul di atas sarangan, lalu kukus sampai empuk dan matang. Angkat dan biarkan dingin. |
| 3. Potong dan haluskan kimpul. | Setelah dingin, kupas kulit kimpul. Potong dagingnya kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam blender atau chopper. Haluskan. |
| 4. Campur kimpul dengan garam dan minyak wijen. | Tuang kimpul yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan garam dan minyak wijen secukupya. Aduk merata, lalu sisihkan. |
| 5. Rebus wortel. | Didihkan air di dalam panci. Rebus wortel yang sudah diiriis sampai empuk. Angkat dan tiriskan. |
| 6. Dadar telurnya. | Kocok telur dengan sedikit garam dan lada bubuk. Dadar sampai matang, lalu angkat. Jika sudah dingin, iris memanjang. Sisihkan. |
| 7. Marinasi daging ayamnya. | Marinasi daging ayam dengan saus teriyaki, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk selama 30-60 menit. |
| 8. Masak ayam teriyakinya. | Panaskan margarin secukupnya. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam yang sudah dimarinasi dan bawang bombai. Aduk merata dan masak sampai daging setengah matang. |
| 9. Tambahkan air dan masak sampai matang. | Tuang air secukupnya. Aduk merata, lalu masak sampai air menyusut dan daging matang. Koreksi rasanya dan matikan api. Biarkan uap panasnya hilang. |
| 10. Susun semua bahan kimbab. | Siapkan lembaran nori. Ambil kimpul secukupnya, lalu kimpul di nori dan ratakan sembari ditekan-tekan perlahan. Tambahkan telur dadar, zukini, wortel, dan ayam teriyaki. Gulung kimbab perlahan dan pastikan sudah kencang. |
| 11. Penyajian. | Potong kimbab perlahan, lalu sajikan di atas piring saji. Kimbab kimpul ala akun Tiktok Black Sheep siap disajikan dengan kecap asin sebagai cocolannya. |