Resep Klepon Merah Putih Lumer di Mulut, Buatnya Gampang Banget!

Name: Resep Klepon Merah Putih Lumer di Mulut, Buatnya Gampang Banget!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung ketan; 200 ml air hangat; 1 sendok makan gula pasir; Sejumput garam; Pasta merah secukupnya; Gula merah secukupnya, sisir halus; 1/2 butir kelapa setengah tua, parut; 1/2 sendok teh garam; 1 lembar daun pandan; 1,5 liter air; 2 lembar daun pandan; Taburan garam sedikit

16 Agu 2026, 14:15 WIB

Mendekati tanggal 17 Agustus, semangat perayaan kemerdekaan Indonesia semakin terasa. Di mana-mana, kamu akan menemukan banyak bendera merah putih dipasang, baik itu di rumah-rumah maupun jalanan. Selain bendera, salah satu cara lain yang bisa dilakukan untuk memeriahkan acara 17 Agustus-an adalah dengan menyajikan camilan tradisional, termasuk klepon.

Eits tapi karena temanya kemerdekaan, kalau bikin resep klepon pandan biasa rasanya kurang istimewa. Sebagai gantinya, kita bisa bikin klepon merah putih dengan isian gula merah yang lumer. Gimana ya cara buatnya? Catat resep klepon merah putih lumer di bawah ini, ya!

1. Bahan Klepon Merah Putih Lumer di Mulut
ilustrasi bahan klepon merah putih (magnific.com/Azerbaijan_stockers)
1. 250 gram tepung ketan
2. 200 ml air hangat
3. 1 sendok makan gula pasir
4. Sejumput garam
5. Pasta merah secukupnya
6. Gula merah secukupnya, sisir halus
Bahan baluran kelapa:
1. 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1 lembar daun pandan
Air rebusan:
1. 1,5 liter air
2. 2 lembar daun pandan
3. Taburan garam sedikit
2. Cara Membuat Klepon Merah Putih Lumer di Mulut
ilustrasi adonan klepon yang sedang dibentuk bulat (magnific.com/Magnific)
1. Pertama panaskan panci kukusan hingga mendidih. Sambil menunggu mendidih, siapkan wadah, masukkan kelapa setengah tua yang sudah diparut. Tambahkan daun pandan yang diikat dan garam sebanyak setengah sendok teh. Aduk-aduk dengan menggunakan garpu agar garamnya merata, lalu masukkan wadah berisi parutan kelapa ke dalam panci.
2. Kukus parutan kelapa selama 10 menit, tujuannya supaya nantinya kelapa parutnya gak mudah basi. Sambil menunggu, kita bisa membuat adonan klepon merah putihnya. Campur 200 ml air hangat dengan gula pasir dan garam, lalu aduk sampai larut.
3. Di wadah berukuran besar, masukkan tepung ketan. Tuang air yang sudah dicampur sedikit garam dan gula pasir. Tambahkan juga pasta merah sebanyak 1 sendok teh, kemudian aduk dengan menggunakan sendok sayur sampai tercampur rata.
4. Lanjutkan mengaduk adonan dengan menggunakan tangan sampai adonannya kalis dan mudah dibentuk. Bagi dan takar adonan dengan sendok takar berukuran 15 gram. Setelah adonan dibagi rata, ambil satu bagian adonan dan bulatkan dengan menggunakan tangan.
5. Pipihkan adonan, lalu letakkan irisan gula merah secukupnya. Tutup irisan gula merah dengan adonan, kemudian bentuk lagi adonan menjadi bulat. Ulangi langkah ini sampai seluruh adonan terisi gula merah dan berbentuk bulat.
6. Siapkan panci, tuang air sebanyak 1,5 liter. Tambahkan garam dan daun pandan yang sudah diikat, kemudian masak sampai mendidih dengan api sedang. Setelah airnya mendidih, baru masukkan adonan klepon yang sudah kita bentuk tadi.
7. Rebus sampai adonannya matang dan mengapung ke permukaan air. Angkat klepon yang sudah matang, lalu tiriskan sampai dingin. Masukkan klepon ke dalam wadah berisi parutan kelapa dan balur seluruh permukaannya dengan parutan kelapa. Angkat kemudian pindahkan ke piring saji, resep klepon merah putih lumer sudah jadi!
3. Tips Membuat Klepon agar Tidak Pecah
ilustrasi klepon merah putih lumer (instagram.com/indablu)
1. Salah satu rahasia membuat klepon yang jarang diketahui banyak orang adalah dengan menambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam adonan. Air kapur sirih yang dicampur dengan tepung ketan dan tepung beras akan menghasilkan tekstur adonan yang gak lembek dan padat. Setelah direbus, tekstur klepon akan jadi lebih kenyal. Meski begitu, pastikan kamu menggunakan air kapur sirih yang bening dan jangan menggunakannya terlalu banyak supaya rasa klepon gak pahit.
2. Klepon dengan isian gula merah yang berlimpah memang lebih enak. Namun mengisi klepon dengan irisan gula merah yang terlalu banyak juga bakal bikin klepon mudah pecah saat direbus. Cukup isi adonan dengan irisan gula merah secukupnya dan tutup rapat dengan adonan setelahnya.
3. Adonan klepon perlu dimasak dalam air panas. Jadi hindari memasukkan adonan klepon saat air rebusannya belum mendidih. Selain bikin prosesnya jadi lebih lama, tekstur klepon juga bakal jadi lebih lembek dan pecah saat direbus.
4. Adonan klepon gak butuh waktu terlalu lama untuk bisa matang. Jadi kamu gak perlu merebusnya dalam waktu belasan menit. Umumnya adonan hanya membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit untuk bisa matang. Tanda adonan sudah matang adalah warnanya berubah dan adonan akan naik ke permukaan air. Segera angkat klepon dan tiriskan hingga suhunya gak terlalu panas.
Buat kamu yang doyan ngemil tapi gak mau bikin camilan yang terlalu ribet, resep klepon merah putih lumer ini cocok banget buat kamu. Bahannya gak banyak, bikinnya juga gak makan waktu terlalu lama. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.