Kolak menjadi suguhan andalan di bulan Ramadan yang dinantikan anak-anak sampai orang dewasa. Kelembutan kuah dan isian manis di dalamnya sangat memikat hati, sampai-sampai bikin banyak orang ketagihan, lho!
Selain pisang dan ubi, buah durian jadi pilihan favorit untuk membuat kolak manis menggugah selera. Apakah kamu pernah mencobanya? Biar kamu turut merasakan kenikmatan selepas berpuasa seharian, praktikkan resep kolak durian sederhana berikut ini untuk teman berbuka puasa nanti, yuk!
400 gram daging durian
1 lembar daun pandan
1 keping gula merah
3 sdm gula pasir, atau sesuai selera
1 bungkus santan instan
400—500 ml air
1,2 sdt garam
Pisahkan daging buah durian dari cangkangnya. Sisihkan bijinya juga kalau mau makan lebih praktis. Namun, semisal bijinya dibiarkan pun gak masalah.
Iris-iris gula merah suhu ruang menjadi bagian kecil supaya mudah larut. Masukkan bahan tersebut ke dalam panci masak.
Tambahkan air putih, gula pasir, daun pandan ikat simpul, sejumput garam, dan santan instan ke dalam panci berisikan gula merah.
Rebus adonan di api sedang sambil diaduk sesekali supaya semua bahan menyatu dengan maksimal.
Kalau kuahnya sudah mendidih dan gulanya larut, masukkan potongan durian ke dalam panci masak. Didihkan kembali sampai semua elemen menyatu dan matang sempurna. Jika sudah, matikan api.
Kolak durian pun siap dinikmati saat masih hangat!
Pakai buah durian yang sudah matang agar rasanya manis dan lembut, sehingga kamu tidak perlu terlalu banyak menambahkan gula ke dalam makanan.
Pilih durian yang daging buahnya masih kokoh dan padat supaya tidak mudah hancur saat direbus dalam kuah kolak.
Selama proses memasak kuah kolak, pastikan adonan diaduk teratur untuk mencegah santan pecah.
Gunakan panci yang pas untuk memasak kolak durian supaya kuahnya dapat merendam buah durian dengan maksimal.
Sajikan kolak durian ini bersama nasi ketan atau es batu untuk memberikan sensasi berbeda.
Kolak durian cukup sederhana untuk dibuat sendiri di rumah. Asal bahannya bagus, kamu bisa menyuguhkan takjil mewah yang menggoda selera. Cocok untuk mengembalikan selera makan setelah berpuasa seharian. Selamat mencoba!