Resep Kolak Labu Gula Merah, Manis dan Hangat untuk Cuaca Dingin
Memasuki akhir tahun, cuaca biasanya mulai berubah menjadi hujan dan lebih dingin. Pada momen inilah, kita butuh hidangan yang manis dan hangat untuk disantap bersama keluarga. Bagaimana dengan makanan berkuah seperti kolak?
Tidak perlu menunggu bulan Ramadan, kolak juga cocok dihidangkan saat musim dingin. Kali ini, mari membuat kolak dari bahan utama labu sebagai tanda peralihan dari musim kemarau ke musim hujan. Labu punya tekstur yang lembut, sehingga cocok dibuat kolak bersama gula merah dan santan.
Supaya isi kolak lebih padat, boleh pula ditambahkan bahan pendamping seperti pisang atau ubi. Bahan-bahannya mudah dicari dan kolaknya mudah dibuat. Nah, berikut ini resep lengkap kolak labu gula merah yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Kolak Labu Gula Merah
- 300 gram labu kuning
- 3 buah pisang
- 200 gram gula merah
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- 500 ml air
Cara Membuat Kolak Labu Gula Merah
- Pertama, potong-potong labu menjadi bentuk dadu. Boleh dimasak dengan kulitnya, tidak perlu dikupas. Kemudian, cuci potongan labu hingga bersih di bawah air mengalir.
- Selanjutnya, potong-potong pisang jadi bentuk bulat, serta serut atau iris gula merah hingga halus.
- Sekarang masukkan air ke dalam panci, tambahkan gula merah yang telah diserut, lalu masak dengan api sedang hingga air mendidih dan gulanya larut.
- Masukkan daun pandan dan potongan labu kuning ke dalam panci. Masak hingga labu setengah empuk, kira-kira butuh waktu 10 menit.
- Tambahkan potongan pisang, aduk perlahan agar tidak hancur, lalu masak hingga semua bahan matang dan empuk, sekitar 5—7 menit saja.
- Tuangkan santan dan tambahkan garam. Masak dengan api kecil dan jangan berhenti agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih, matikan api dan angkat kolak dari kompor.
- Kolak labu gula merah siap sajikan dalam mangkuk dan disantap selagi hangat.
Tip Membuat Kolak Labu Gula Merah
- Gunakan labu kuning yang matang sempurna agar teksturnya empuk dan manis saat dimasak.
- Dalam resep ini, labu tidak dikupas dengan tujuan untuk memberikan tekstur yang lebih baik atau agar tidak terlalu empuk. Namun, jika ingin dikupas juga tidak masalah.
- Gunakan pisang yang masih setengah matang agar tetap kokoh atau tidak hancur saat dimasak. Cirinya bisa dilihat dari dagingnya yang masih padat atau belum lembek.
- Daripada pakai santan instan, lebih baik pakai santan segar yang diperas langsung dari kelapa parut jika memungkinkan.
- Proses memasak harus bertahap, karena tekstur bahan berbeda-beda. Masukkan labu terlebih dahulu, lalu pisang setelahnya.
- Tambahkan santan terakhir dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Mengaduk perlahan dapat menjaga kuah tetap kental dan tidak pecah.
- Sajikan kolak dalam keadaan hangat atau simpan di lemari es jika ingin menikmatinya dengan kuah yang dingin.
Saat musim dingin mulai melanda, segera buat kolak labu gula merah ini untuk menghangatkan suasana di rumah. Perpaduan labu lembut dan gula merah menghasilkan rasa manis kolak yang lezat. Apalagi ditambah dengan potongan pisang dan santan, rasanya lebih kaya dan memuaskan.
