Resep Kotokan Tahu Bandeng yang Pedasnya Mendominasi, Dijamin Nagih!
Readers suka dengan ikan bandeng atau gak? Artikel kali ini akan membahas mengenai resep kuliner kotokan yang pedas dan gurih, cocok dijadikan santap siang pendamping nasi hangat.
Nah, kotokan yang satu ini akan memadukan ikan bandeng bersama tahu yang pengolahannya digoreng dahulu. Setelah digoreng kemudian diolah bersama bumbu rempah dan bahan yang lain untuk dijadikan menu kotokan bandeng dan tahu. Penasaran dengan resepnya gak nih? Simak berikut ini, ya.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan:
- 3 ekor ikan bandeng
- 1 potong tahu
- 65 ml santan kental
- 300 ml air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 12 cabai rawit
- 1 buah tomat
Bumbu tambahan:
- 1 ruas lengkuas
- 10 buah cabai hijau
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula
2. Bersihkan ikan bandeng
Langkah pertama, kamu harus membersihkan ikan bandeng. Caranya pisahkan badan ikan dari kepala, isi perut, ekor, sisik, serta durinya. Selanjutnya potong ikan bandeng menjadi beberapa bagian kecil, kemudian goreng dengan minyak sampai setengah kering, sisihkan.
3. Goreng potongan tahu
Selanjutnya mengolah bahan utama lainnya, yakni tahu. Potong tahu membentuk dadu kecil atau sesuai selera, kemudian goreng cukup setengah matang. Alasannya adalah karena baik ikan dan tahu nantinya akan ditumis lagi, sehingga tidak perlu menggorengnya sampai matang.
4. Haluskan bumbu kotokan
Blender halus campuran bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serta sebuah tomat. Panaskan sedikit minyak pada wajan, kemudian tumis bumbu halus tadi sampai harum dan matang. Selanjutnya masukan lengkuas yang sebelumnya sudah digeprek, cabai hijau, garam, serta gula. Masak kurang lebih selama 1 menit.
5. Masak semua bahan sampai matang
Menuju akhir, tuang santan kental, air, dan bumbu penyedap lainnya jika dirasa bumbu tadi kurang pas. Masak sampai campuran santan dan air mendidih, ya. Terakhir, masukan ikan bandeng dan tahu yang telah di goreng lalu masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Kotokan siap disajikan!
Gampang banget 'kan membuat kotokan berbahan utama ikan bandeng dan tahu ini? Kalau kamu gak suka atau alergi ikan bandeng, kamu boleh banget menggantinya dengan ikan jenis yang lain. Selamat mencoba!
