Resep Krengsengan Ceker Ayam untuk Lauk Makan Siang

Name: Resep Krengsengan Ceker Ayam untuk Lauk Makan Siang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

03 Mei 2024, 10:02 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/jyleen21)

Krengsengan merupakan makanan khas Jawa Timur yang biasanya terbuat dari daging kambing dan menciptakan cita rasa gurih-manis. Seiring dengan adanya beragam inovasi di dunia kuliner, kini krengsengan tidak hanya terbuat dari daging kambing, melainkan juga dari daging sapi, daging ayam, ati ampela, hingga ceker ayam.

Dari sekian bahan tersebut, barangkali krengsengan ceker ayam memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. Sensasi menggigit daging yang menempel di tulang ayam terasa sangat nikmat dan bikin ketagihan.

Penasaran seperti apa rasanya? Dengan resep krengsengan ceker ayam di bawah ini, kamu bisa membuktikan sendiri kenikmatannya. Siap-siap ketagihan dibuatnya!

Bahan Krengsengan Ceker Ayam

ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/qq208915)

250 gram ceker ayam segar
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 lembar daun jeruk
1/2 keping gula aren atau sesuai selera
25 ml kecap manis atau sesuai selera
3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
1 buah tomat merah ukuran sedang, iris kecil
500 ml air
1 biji asam jawa
1/2 sendok teh pala bubuk
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara Membuat

Lumuri seluruh permukaan ceker ayam dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit.
Bilas ceker ayam dengan air mengalir. Buang lemak yang menempel, serta kukunya. Bilas kembali dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, semua cabai, dan daun jeruk sampai matang serta harum.
Masukkan ceker ayam dan aduk sampai tercampur merata dengan bumbunya.
Tambahkan gula kelapa, asam jawa, kecap, dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak sampai air mendidih.
Bumbui dengan garam, lada bubuk, pala bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata dan koreksi rasanya.
Tutup wajannya, lalu ungkep ceker ayam sampai empuk dan airnya menyusut. Matikan api, lalu pindahkan di atas piring saji.
Krengsengan ceker ayam siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan kamu memilih ceker ayam yang segar dengan ciri-ciri aroma amisnya tidak berlebih atau masih wajar, warnanya cerah atau cenderung merah muda, dan tidak ada lebam di permukaannya.
Kamu boleh merebus cekernya terlebih dahulu hingga matang. Hal ini bertujuan untuk membuat ceker cepat empuk saat dimasak dengan bumbu.
Jika suka pedas, kamu boleh menambah takaran cabainya. Makin pedas lagi kalau diberi irisan cabai rawit.

itu dia resep krengsengan ceker ayam yang nikmat untuk lauk pendamping nasi saat makan siang nanti. Cara membuatnya mudah, bukan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan. Selamat memasak dan menyajikan krengsengan ceker ayam untuk orang-orang di rumah!