Daging sapi memang cocok diolah menjadi berbagai masakan lezat. Salah satunya adalah krengsengan yang bercita rasa pedas manis.
Bagi kamu yang ingin memasak krengsengan daging sapi, kamu bisa menyimak resep krengsengan daging sapi yang pedasnya menggugah selera ini.
Bahan krengsengan:
Bumbu halus:
Pilihlah daging yang masih segar ketika membeli daging di pasar. Ciri-ciri daging yang segar bisa dilihat dari warnanya yang merah dan tidak pucat. Jika sudah, lumuri daging dengan parutan nanas dan diamkan selama 1 jam.
Tujuan melumuri daging dengan parutan nanas agar tekstur daging lebih empuk saat diolah. Selanjutnya, potong daging kecil-kecil atau sesuai selera dan sisihkan terlebih dahulu.
Masukan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kemiri yang sudah disangrai ke dalam chopper atau cobek. Haluskan bumbu-bumbu tersebut sesuai selera. Bisa sangat halus atau agak kasar.
Setelah itu, tuangkan bumbu ke dalam wadah berukuran sedang. Masukan daging sapi dan aduk hingga bumbu melumuri seluruh daging.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis daging sapi yang sudah berlumur bumbu. Aduk-aduk dan masak dengan api sedang sampai daging berubah warna.
Jika sudah, tuangkan air dan tambahkan cabai rawit utuh serta bumbu berupa kecap manis, petis udang, garam, merica. Aduk-aduk sebentar sampai tercampur, lalu tutup wajan. Masak hingga air menyusut dan daging empuk.
Koreksi rasa dan tekstur daging. Jika belum empuk, kamu bisa menambah air panas serta bumbu-bumbu secukupnya. Kalau sudah pas, baru angkat dan sajikan krengsengan.
Rasa gurih, pedas, manis dari bumbu yang menyatu dengan daging sapi tentu jadi perpaduan yang pas. Apalagi ketika dinikmati sebagai lauk bersama nasi hangat. Bakal lebih lezat!
Semoga resep krengsengan daging sapi di atas bisa bermanfaat bagi kamu dan menambah referensi memasakmu. Mari bangun dan siapkan alat masakmu! Selamat mencoba!