Krengsengan merupakan salah satu masakan khas Jawa Timur yang eksis dan banyak penggemarnya. Masakan ini dikenal dengan warna cokelat tua karena paduan dari kecap manis dan gula merah. Soal cita rasa dijamin lezat karena dibuat dari berbagai rempah khas Nusantara.
Olahan krengsengan dibuat dari berbagai bahan daging seperti ayam, sapi, maupun kambing. Berikut ini resep krengsengan daging sapi yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, baca sampai habis!
Bahan:
Bumbu halus:
Daging dibersihkan dari segala kotorannya. Lebih baik daging tidak dicuci karena bisa mengakibatkan daging berbau amis dan menjadi kurang empuk.
Daging dipotong kecil berbentuk dadu. Kemudian, direbus dalam air mendidih selama 45 menit. Tiriskan daging, cuci, dan buang air rebusan pertamanya. Lalu rebus kembali hingga empuk sempurna.
Haluskan semua bumbu menggunakan ulekan atau blender. Lalu, tumis hingga baunya harum.
Masukkan pula serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cabai rawit utuh. Tumis lagi hingga bumbu tanak.
Daging yang telah tiris dimasukkan ke dalam bumbu tumis. Tambahkan merica, garam, kecap manis, dan irisan gula merah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Masukkan air rebusan daging dan masak hingga air agak menyusut. Cek rasanya. Jika kurang manis bisa ditambahkan lagi kecap manisnya.
Sesaat sudah matang, angkat lalu sajikan. Taburi bawang goreng di atasnya sebagai pelengkap.
Nah, kamu sudah tahu nih resep dan cara membuat krengsengan sapi. Sudah siap mencobanya?