Resep Kue Cucur Gula Merah Jahe yang Bersarang, Cantik untuk HUT RI

1. 250 gram tepung beras

2. 50 gram tepung terigu protein sedang

3. 180 gram gula merah, sisir halus

4. 30 gram gula pasir

5. 250 ml air

6. 2 ruas jahe, memarkan

7. 1 lembar daun pandan, simpulkan

8. ¼ sendok teh garam

9. Minyak goreng secukupnya

1. Air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan jahe terlebih dahulu direbus hingga gula larut sempurna dan aroma jahe keluar. Larutan kemudian disaring dan didiamkan sampai hangat agar siap digunakan untuk membuat adonan.

2. Tepung beras, tepung terigu, dan garam dicampurkan ke dalam wadah berukuran besar hingga merata. Larutan gula merah hangat kemudian dituangkan sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk sampai halus tanpa ada gumpalan.

3. Adonan yang sudah tercampur rata diaduk selama kurang lebih 10 menit hingga teksturnya menjadi lebih licin dan sedikit mengental. Setelah itu, adonan didiamkan selama 30 menit supaya tepung menyerap cairan dengan baik dan hasil cucur menjadi lebih bersarang.

4. Minyak goreng dipanaskan dalam wajan cekung dengan jumlah yang cukup agar cucur dapat mengembang sempurna. Setelah minyak benar-benar panas, api kemudian dikecilkan ke tingkat sedang sebelum adonan dimasukkan.

5. Satu sendok sayur adonan dituangkan tepat di tengah wajan tanpa diaduk atau diratakan. Bagian tengah cucur kemudian disiram perlahan menggunakan minyak panas agar pinggirannya membentuk serat-serat cantik.

6. Cucur digoreng hingga bagian tepinya berwarna kecokelatan dan bagian tengahnya matang merata. Kue kemudian dibalik sebentar agar sisi lainnya matang tanpa kehilangan tekstur lembut di bagian tengah.

7. Cucur yang telah matang diangkat dan ditiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih berkurang. Setelah agak hangat, cucur siap disajikan sebagai camilan tradisional yang cocok menemani perayaan HUT RI bersama keluarga.

1. Gunakan tepung beras yang masih baru agar tekstur cucur lebih lembut dan tidak mudah keras.

2. Pastikan larutan gula merah sudah hangat, bukan panas, sebelum dicampurkan ke dalam tepung agar adonan tetap stabil.

3. Gunakan wajan cekung dengan minyak yang cukup supaya bentuk cucur lebih bulat dan seratnya mudah terbentuk.

4. Siram bagian tengah cucur dengan minyak panas selama proses menggoreng agar bagian pinggir berkembang menjadi bersarang dan renyah.

Cucur gula merah jahe paling nikmat disajikan selagi hangat bersama teh atau kopi favorit. Rasanya yang manis dengan sentuhan hangat jahe membuat camilan tradisional ini cocok menemani berbagai suasana, termasuk saat merayakan Hari Kemerdekaan bersama orang-orang terdekat.