Resep Kue Dadar Gulung Tanpa Telur

Bahan unti kelapa:

1. 1/2 butir kelapa parut setengah tua
2. 70 gram gula merah, disisir
3. 50 ml air
4. 1 lembar daun pandan
5. 1 sdm gula pasir
6. 1/2 sdt garam

Bahan kulit:

1. 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2. 250 gram tepung terigu
3. 1 sdm tepung tapioka
4. 1/2 sdt garam
5. pasta pandan secukupnya
6. minyak goreng secukupnya untuk olesan

1. Pertama, buat unti kelapa untuk isian kue dadar gulung. Didihkan air, gula merah, garam, dan pasta daun pandan. Masak sambil diaduk hingga gula merah larut.
2. Masukkan kelapa parut, aduk rata hingga matang. Angkat dan sisihkan. 
3. Campur dan aduk rata tepung terigu, tepung tapioka, dan garam, lalu tuangkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata. Bila perlu, saring adonannya, agar lebih lembut dan halus. 
4. Panaskan teflon antilengket, olesi permukaannya dengan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan tuang ke dalam teflon, lalu ratakan. Masak hingga kulit dadar gulung matang.
5. Beri 1 sdm isian ke dalam kulit dadar. Kemudian, lipat kulit hingga menyerupai amplop dan gulung. Ulangi proses ini hingga habis. 
6. Kue dadar gulung siap dinikmati.

1. Masak unti kelapa hingga mencapai konsistensi yang pas, tidak terlalu basah dan juga tidak terlalu kering, agar teksturnya nikmat saat disantap. 
2. Saat membuat unti kelapa, jangan gunakan api yang terlalu besar dan harus sering diaduk, supaya tidak gosong.
3. Pastikan menggunakan minyak goreng untuk olesan, agar kulit kue dadar guling berpori.

Demikian resep kue dadar gulung tanpa telur yang patut kamu coba di rumah. Siap-siap dibuat ketagihan, ya!