Resep Kue Kamir Tanpa Tape, Teksturnya Tetap Lembut dan Harum
- Kota Pemalang di Jawa Tengah terkenal dengan kue kamir asal Arab.
- Kue kamir bisa dibuat tanpa tapai singkong.
- Resep kue kamir tanpa tapai dengan santan, nangka, dan pewarna kuning.
Saat mengunjungi Pemalang di Jawa Tengah, kamu pasti pengin membawa pulang banyak kue kamir. Kue yang sebenarnya asal Arab itu memang sudah sejak lama dijadikan oleh-oleh khas Pemalang. Cita rasa dan kenikmatannya sulit ditolak siapa pun, deh.
Umumnya, kue kamir dibuat dari tepung terigu, telur, mentega, dan campuran tapai singkong. Namun, tidak semua orang suka dengan cita rasa dan aroma tapai yang kuat. Maka dari itu, kini banyak kue kamir tanpa tapai.
Gak perlu berkendara dulu ke Pemalang untuk mendapatkan kue kamir, kamu juga bisa bikin sendiri di rumah, lho. Kamu bisa memasak kue kamir tanpa tapai dengan resep di bawah ini. Teksturnya lembut dengan aroma harum semerbak. Siap-siap ketagihan, ya!
Bahan Kue Kamir Tanpa Tapai
- 300 gram tepung terigu
- 5 gram ragi kering
- 350 ml santan
- 1 butir telur ayam
- nangka iris secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- pewarna kuning secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan mangkuk kecil, lalu tuangkan satu gelas air hangat. Masukkan ragi kering bersama gula pasir. Larutkan dan diamkan selama 30 menit.
- Masukkan tepung terigu ke dalam wadah, lalu tuang air ragi ke dalamnya. Uleni sampai menjadi sebuah adonan. Diamkan adonan selama dua jam hingga mengembang. Taburi dengan gula pasir secukupnya.
- Kocok telur dengan santan sampai tercampur rata. Bumbui dengan garam, lalu kocok kembali.
- Campurkan adonan telur ke dalam adonan tepung. Diamkan kembali adonan selama 30 menit.
- Siapkan cetakan kue kamir, lalu oleskan sedikit minyak atau mentega ke masing-masing lubang cetakan.
- Tuang adonan ke dalam lubang cetakan hingga 3/4 bagian penuh. Beri beberapa irisan nangka, lalu tutup cetakannya.
- Ketika sudah dirasa matang, buka tutup cetakan dan keluarkan kue kamir. Biarkan dingin sebentar.
- Sajikan kue kamir tanpa tapai ini selagi hangat dengan secangkir teh.
Tips Membuat Kue Kamir Tanpa Tapai
- Gunakan ragi yang masih aktif, ya. Kamu bisa mengeceknya ketika mencampurkan ragi dengan air hangat. Kalau tidak berbusa, itu artinya ragi sudah gak aktif.
- Karena tidak menggunakan tapai singkong, maka kamu membutuhkan pewarna kuning sebagai pemberi warna pada kue kamir. Gak perlu terlalu banyak, secukupnya saja.
- Kalau kamu gak punya cetakan kue kamir, gunakan cetakan kue lumpur saja, karena mirip. Kalau gak punya keduanya, kamu bisa memanfaatkan teflon. Ukur sendiri lebar dan ketebalan kue kamir, ya.
Siapa bilang membuat kue kamir wajib menggunakan tapai singkong? Kamu bisa berkreasi dengan tidak menggunakan tapai singkong pada adonan kue kamir, kok. Gak perlu khawatir, karena rasa dan aromanya tetap nikmat. Siap bikin di rumah?
