Resep Kue Kipo Khas Yogyakarta, Lembut dan Lumer di Mulut
Buat yang sering jalan-jalan ke kota Yogyakarta jangan lupa untuk mencicipi kue khas yang satu ini, ya. Namanya adalah kue kipo.
Kue kipo merupakan salah satu makanan khas dari Kotagede, Yogyakarta. Kue kipo ini banyak dijumpai di pasar-pasar ketika Bulan Ramadhan.
Nah, buat kamu yang gak mau jauh-jauh ke kota Yogyakarta hanya untuk mencicipinya, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Simak baik-baik, ya.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 1/2 butir kelapa muda
- 3 butir gula merah
- Sejumput garam
- 1 btg daun pandan
Bahan adonan kulit:
- 250 gram tepung ketan
- Sejumput garam
- 65 ml santan instan
- Air secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Pewarna makanan
2. Rebus bahan hingga tercampur rata
Langkah pertama yaitu siapkan semua bahan. Kemudian rebus air lalu tambahkan dengan gula merah, garam, dan daun pandan. Selanjutnya parut 1/2 butir kelapa muda, lalu masukkan ke dalam air rebusan dan aduk-aduk hingga air menyusut.
Masak sampai kelapa berubah warna menjadi lebih pekat.
3. Campurkan tepung ketan dan uleni hingga tidak lengket
Selanjutnya, campur tepung ketan dengan santan. Lalu beri garam dan air sedikit demi sedikit. Setelah itu, uleni adonan hingga tidak menempel di tangan. Kemudian bagi adonan menjadi 4 bagian, lalu beri warna sesuai selera.
4. Bentuk adonan dan panggang
Berikutnya, ambil adonan sekitar 25 gram, lalu bulatkan dan isi dengan unti atau isian kue. Setelah itu pipihkan di atas daun pisang. Selanjutnya, lapisi dengan daun pisang agar tidak menempel, lalu bakar dengan teflon.
5. Sajikan kue kipo
Terakhir, tunggu adonan hingga matang yang ditandai dengan adonan akan terlepas dari daun dengan sendirinya. Kemudian balik adonan dan biarkan matang di kedua sisinya. Setelah itu, sajikan kue kipo saat masih hangat.
Nah, itulah resep cara membuat kue Kipo khas Yogyakarta. Sangat mudah, bukan? Selamat mencoba, ya.
