Resep Kue Lapis Legit Vegan, Camilan Manis yang Ramah untuk Diet

Bahan untuk lapisan adonan kuning:

1. 150 gram tepung almond
2. 50 gram tepung beras
3. 100 ml santan kental 
4. 80 ml madu
5. 1 sdt ekstrak vanila
6. 1/2 sdt bubuk kunyit
7. 1/2 sdt kayu manis bubuk
8. 1/2 sdt pala bubuk
9. 1 sdt baking powder
10. 1/4 sdt garam
11. 200 ml air putih

Bahan untuk lapisan adonan cokelat:

1. 150 gram tepung almond
2. 50 gram tepung beras
3. 100 ml santan kental
4. 80 gram gula merah, lelehkan
5. 2 sdm bubuk kakao
6. 1 sdt ekstrak vanila
7. 1/2 sdt kayu manis bubuk
8. 1 sdt baking powder
9. 1/4 sdt garam
10. 200 ml air putih

1. Siapkan empat buah wadah besar untuk membuat adonan kue dengan lapisan kuning dan cokelat.
2. Dalam wadah besar, saring semua bahan kering seperti tepung almond, tepung beras, bubuk kunyit, bubuk kayu manis, bubuk pala, dan baking powder. 
3. Kemudian campurkan semua bahan kering dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Dalam wadah yang lain, masukkan santan, ekstrak vanila, madu, dan air. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Tuangkan campuran bahan basah ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan teksturnya menjadi agak kental. Sisihkan.
6. Selanjutnya dalam wadah terpisah, campurkan tepung almond, tepung beras, bubuk kakao, kayu manis, baking powder, dan garam untuk adonan lapisan cokelat. Aduk hingga rata.
7. Siapkan mangkuk lain, lalu masukkan santan, gula merah yang sudah dilelehkan, ekstrak vanila, dan air. Aduk hingga semua bahan tercampur.
8. Kemudian tuangkan campuran bahan basah cokelat ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur dan sedikit kental. Sisihkan.
9. Panaskan oven pada suhu 160°C dan siapkan loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak kelapa atau sudah dilapisi dengan kertas roti.
10. Pertama, tuang lapisan kuning ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panggang lapisan pertama selama 10-12 menit.
11. Setelah lapisan pertama matang, keluarkan loyang dari oven dan tuangkan adonan cokelat di atas lapisan kuning. Ratakan permukaannya dan panggang lagi selama 10-12 menit atau sampai lapisan cokelat matang.
12. Ulangi langkah ini hingga adonan habis dan pastikan setiap lapisan matang sempurna sebelum menuangkan lapisan berikutnya.
13. Setelah lapisan terakhir matang, biarkan kue dingin dan set di dalam loyang sekitar 10 menit. Kemudian keluarkan dari loyang dengan perlahan.
14. Lalu potong kue lapis legit vegan menjadi kotak-kotak kecil atau sesuai selera.

1. Untuk memastikan tekstur kue lapis legit buatanmu lembut, selalu ayak semua bahan kering yang digunakan sebelum dicampur menjadi adonan.
2. Setelah menambahkan bahan basah ke dalam bahan kering, aduk adonan dengan hati-hati hingga tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama. Overmixing dapat menghasilkan adonan yang terlalu padat sehingga dapat mengurangi kelembutan kue.
3. Adonan harus sedikit kental tetapi tetap bisa dituangkan. Jika adonan terlalu cair, semua lapisan akan menyatu satu sama lain dan tidak bisa membentuk lapisan-lapisan yang terpisah.
4. Gunakan sekitar 2 sendok makan adonan per lapisan dan ratakan dengan spatula sebelum dipanggang. Ini memastikan lapisan-lapisan kue terbentuk dengan baik dan tidak terlalu tebal.
5. Jika khawatir kue akan lengket, alasi loyang dengan kertas roti dan olesi sedikit minyak kelapa. Kertas roti akan membantu memudahkan pengeluaran kue setelah dipanggang tanpa merusak bentuk kue.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue lapis legit vegan yang sehat, kaya rasa, dan bergizi. Meskipun kue ini sehat, kamu harus tetap memperhatikan porsi penyajian saat menikmati kue agar berat badan dan dietmu bisa tetap terjaga. Selamat mencoba ya!