Kue lumpur termasuk jajanan tradisional yang terbuat dari campuran kentang, tepung terigu, santan, dan telur. Kalau mau aromanya lebih sedap dan menggoda, kamu bisa menambahkan pandan.
Rasanya gurih dengan tekstur yang lembut, cocok banget buat camilan keluarga di rumah. Berikut cara membuat dan resep kue lumpur pandan yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
Tuang air ke dalam panci, lalu panaskan. Tambahkan kentang ke dalamnya, kemudian rebus sampai empuk dan tiriskan. Kupas dahulu, sebelum dihaluskan dengan garpu atau pun ditumbuk. Sisihkan.
Di dalam wadah, kocok vanili, telur, dan gula sampai tercampur merata dengan whisk. Tuang santan bersama garam ke dalamnya, aduk kembali sampai merata.
Secara bergantian, tambahkan kentang, tepung terigu, margarin cair, dan pasta pandan ke dalamnya. Aduk kembali sampai merata.
Olesi loyang dengan margarin dahulu biar gak lengket, lalu panaskan. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian masak dengan api kecil.
Kalau ingin menambahkan topping, masukkan selagi setengah matang. Angkat dan sajikan kue lumpur pandan selagi hangat.
Itulah cara membuat dan resep kue lumpur pandan yang lembut. Bisa jadi teman selama beraktivitas di rumah aja, nih!