Resep Kue Sarang Semut Gula Merah yang Manisnya Manjakan Lidah

1. 300 gram gula merah 
2. 300 ml air 
3. 120 gram tepung terigu serbaguna
4. 120 gram tepung tapioka
5. 1/2 sdt baking powder
6. 1/2 sdt baking soda
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdt vanili bubuk
9. 150 gram susu kental manis
10. 5 butir telur 
11. 5 sdm margarin (lelehkan)

1. Campurkan gula merah dan air di dalam panci, lalu aduk rata dan masak dengan api sedang hingga larut serta mendidih. 
2. Saring larutan gula pasir agar hasilnya lebih bersih.
3. Kocok telur dengan whisker hingga sedikit berbusa Tambahkan susu kental manis dan aduk merata.
4. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, baking powder, baking soda, dan vanili bubuk. Aduk hingga tercampur merata
5. Tambahkan larutan gula merah dan aduk kembali. Kemudian, masukkan margarin yang sudah dilelehkan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang di suhu 170 derajat Celcius selama 45—50 menit. Setelah matang diamkan sebentar, lalu keluarkan dari loyang.
7. Kue sarang semut gula merah siap disajikan.

1. Olesi loyang dengan margarin, lalu taburi tipis-tipis dengan tepung terigu dan buang sisa taburan terigu. Hal ini dilakukan agar kue gak lengket saat dikeluarkan dari loyang.
2. Iris gula merah agar lebih mudah larut saat dimasak.
3. Aduk adonan perlahan, tapi jangan terlalu lama mengaduk agar kue bertekstur lembut dan berongga, tapi tidak bantat.
4. Panaskan oven selama 10 menit sebelum kue di panggang.
5. Untuk memastikan kematangan kue, gunakan metode tes tusuk. Jika sudah tidak ada adonan yang menempel di tusukan, menandakan kue sudah matang.

Kue sarang semut gula merah memang paling pas disajikan bersama kopi atau teh hangat. Jika kamu ingin memberi hantaran atau suguhan, kue tradisional ini juga bisa jadi pilihan yang tidak mengecewakan, lho. Siap membuatnya sendiri di rumah?