Resep Kue Singkong Isi Pisang yang Lembut, Caranya Mudah!

1. 500 gram singkong parut, peras sedikit airnya

2. 3 buah pisang matang, potong memanjang

3. 150 gram gula pasir

4. 2 butir telur

5. 100 ml santan kental

6. 50 gram margarin, lelehkan

7. ½ sendok teh vanili bubuk

8. ½ sendok teh garam

9. 1 sendok teh baking powder

1. Adonan dasar disiapkan terlebih dahulu dengan mencampurkan telur dan gula pasir dalam satu wadah. Campuran tersebut kemudian dikocok hingga larut dan sedikit mengembang agar tekstur kue menjadi lebih lembut.

2. Singkong parut dimasukkan ke dalam adonan telur secara perlahan sambil diaduk rata. Pengadukan dilakukan hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada bagian yang menggumpal.

3. Santan, margarin leleh, vanili, dan garam ditambahkan ke dalam adonan. Semua bahan kemudian diaduk kembali hingga menghasilkan adonan yang halus dan sedikit kental.

4. Baking powder dimasukkan ke dalam adonan sebagai pengembang. Adonan lalu diaduk perlahan agar tetap ringan dan tidak kehilangan udara yang sudah terbentuk.

5. Loyang disiapkan dengan cara diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket. Setengah adonan kemudian dituangkan ke dalam loyang dan diratakan dengan spatula.

6. Potongan pisang disusun rapi di atas lapisan adonan pertama. Sisa adonan kemudian dituangkan kembali hingga menutupi pisang secara merata.

7. Adonan dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 40—45 menit. Kue kemudian dikeluarkan setelah matang dan didiamkan hingga hangat sebelum dipotong.

8. Sajikan kue singkong isi pisang dengan secangkir teh atau kopi hangat.

1. Gunakan singkong yang segar agar rasa kue tidak pahit dan teksturnya tetap lembut.

2. Pilih pisang yang benar-benar matang supaya rasa manisnya lebih alami dan harum.

3. Jangan terlalu lama mengaduk setelah baking powder dimasukkan agar kue tidak bantat.

4. Pastikan oven sudah panas sebelum memanggang agar kue bisa mengembang dengan maksimal.

Aroma kue singkong yang harum berpadu dengan manisnya pisang dijamin bikin suasana rumah terasa lebih hangat. Coba buat di akhir pekan, siapa tahu jadi camilan favorit keluarga yang selalu ditunggu-tunggu.